Sűrített Tej Tubusos | Naprendszer | | Hahopihe Konyhája

Amikor megszilárdult a fehércsokis krém, nekilátunk a tökmagos glaze -nek. Én dupla adag glaze-zel borítottam a tortát, de azt túl soknak éreztem, úgyhogy a receptben már a felezett mennyiség szerepel. A glaze-hez a cukrot a glükózzal és vízzel felforraljuk. Feloldjuk benne az előzőleg hideg vízbe áztatott, majd kifacsart lapzselatint. A cukros folyadékot ráöntjük az előzőleg kimért sűrített tejre és fehércsokira, és homogénre keverjük. Végül hozzáöntjük a tökmagolajat, és, ha szükséges, alacsony fokozaton – a lehető legkevesebb buborékot belejuttatva – átmixeljük. Ha már nem forró – max 45 fokos, a tökmagos glaze-t a tortára öntjük, és újból behűtjük. Végül a kész tortát kiszabadítjuk a tortaformából – ha nem használtunk segéderőt, hajszárítóval gyorsan melegítsük körbe! – fehércsoki dekorral és / vagy habcsókkal díszítjük, fanatikusok csokikerítést is applikálnak köré. A tortát vizes késsel szeleteljük, (ha csokikerítésünk is van, azt forró késsel érdemes óvatosan felvágni), majd lelkesen befaljuk.

• Oviba vivős finomság Archives ⋆ Nassolda

Hozzávalók: 25 dkg mascarpone 1 dl cukrozott sűrített tej /tubusos / 10 dkg mandulás csók / sima piskóta koronggal is helyettesíthető/ 5 – 6 evőkanál hideg, erős kávé 2 evőkanál kávélikőr, vagy kávé aroma /nekem egyik sem volt, rum aromát tettem bele, azzal is tökéletes 🙂 / 1 teáskanál barna cukor vagy porcukor Előkészítünk 4 db kb 1, 5 dl-es poharat. A mascarponét a sűrített tejjel kikeverjük /egy nagyon pici vanília aromát is tettem bele/. A mandulás csókból mindegyik pohár aljára tördelünk egy réteget. A kávét elkeverjük a likőrrel /vagy aromával /, és a felével a kekszeket meglocsoljuk. A mascarponés krém felét elosztva a kekszréteg tetejére simítjuk. Megint egy réteg darabokra tördelt keksz következik, majd ezt is meglocsoljuk a maradék kávéval. A maradék krémet beletöltjük a poharakba, majd egy kis keksszel és barna cukorral díszítjük a tetejét. Kb. 1 órára hűtőbe tesszük. Nagyon mutatós és finom édesség, szerintem ünnepi asztalon is megállja a helyét 🙂 Bár a mascarpone nem olcsó, de itt is javasolnám 4 személynél a dupla adagot, mert nekem olyan "köll még" íz maradt a számban 😀

Hozzávalók: 40 dkg cukrozott sűrített tej /2 és fél tubus/ 30 dkg vajas keksz 5 dl tejszín 2 cs. habfixáló 5 dkg tejcsokoládé vagy kakaópor a pudingos részhez: 5 dl tej 2 tojás sárgája 10 dkg cukor 1 teáskanál vanília aroma /vagy egy rúd vanília kikaparva, vagy vaníliás cukor/ 4 dkg étkezési keményítő 4 dkg finomliszt 20 dkg vaj Elkészítés: A süti elkészítése nem időigényes, de az egyik hozzávaló, a karamell elkészítése, igen. A sűrített tejből karamellt készítünk. Karamell készítése: Az összes sűrített tejet dunsztosüvegbe nyomjuk. Rácsavarjuk a fém tetőt. Egy fazékban annyi vízbe állítjuk, hogy a sűrített tej vonaláig érjen a víz. Ezután 3-4 órán keresztül fedővel lefedve a legkisebb hőfokra állítva főzzük. Amikor kivesszük a vízből még folyós, de amint hűl, dermedni kezd. A kész karamellt langyosra hűtjük. A vaníliás pudinghoz a tojássárgáját a cukorral kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a keményítőt, majd felöntjük a vaníliaaromával elkevert tejjel. Csomómentesre keverjük. Vízgőz fölött állandó kevergetés mellett besűrítjük.

A fehércsokit megolvasztjuk, belekeverjük a tökmagpralinét és az ostyatöretet. A kihűlt tökmagos piskótát megkenjük a tökmagos-fehércsokis krémmel. Apropó, kitaláljátok, ki az, aki a tesztpéldányt elfelejtette megkenni a tökmagropogóssal, ennek eredményeképpen ügyesen felitatva a teljes fehércsokikrémet a piskótával? Igen, nyert, e sorok hóbortos írója (mondom én, hogy kell ide a tökmag! 🙂). Ti legyetek sokkal körültekintőbbek! Na de térjünk vissza a nem hóbortos munkamenethez! A tökmagos krémmel megkent piskótát tiszta – sütőpapírral bélelt vagy formaelválasztó spray-vel kifújt – tortakarikába szorítjuk, és behűtjük. Elkezdjük a torta összeállítását. Ha egy picit besűrűsödött a fehércsokis krém, a felét a tökmagos roppanós rétegre öntjük, és hűtőbe tesszük kb. fél órára. Közben a maradék namelakát már nem hűtjük tovább, hogy önthető állagú maradjon. Amikor kissé megdermedt a tortán a krém, ráhelyezzük a fagyasztott málnazselé betétet, és ráöntjük a maradék fehércsokis namelakát. Hűtőbe tesszük pár órára, ha sietünk, fagyasztóban rágyorsíthatunk.

A recepthez fűzött javaslatok alapján jól illene hozzá valamilyen öntet, vagy pl. vanília fagylalt. Volt, aki fahéjjal ízesítette, lekvárral kente meg a tetejét, és csokimázzal vonta be, legnagyobb megelégedésére nagyon finom eredménye lett!

Ééés emlékezetünkbe véssük az országtorta-gyártással méltán kiérdemelt hű meg ha-kat. 🙂 Hát ennyi a házi Őrség zöld aranya történet… A recepthez az egészséges hozzávalókat az Avokadoshop biztosította, köszönet érte. Fehércsokis témakörben igen ajánlom ezt a málnás fehércsoki mousse-t és ezt az epres namelaka tortát is.

Döbbenettel eszméltem rá, hogy én még egyetlen országtortát sem készítettem el, és ez az állapot nem olyasmi, amit akár egy percig is fenn szeretnék tartani a továbbiakban. Elképesztő tohonyaságomon felháborodva azonnal akcióba léptem, és előállítottam egy erősen átszabott Őrség zöld aranya tortát. A recept tehát nem a hivatalos verzió, hanem az én átiratom, de az eredmény messzemenőkig hozza az Őrség zöld aranya életérzést, csak a meló kevesebb vele. Mondjuk így sem egy villámrecept, az elemek elkészítését nem lehet megspórolni, de némi turbósításra azért sor került. Egy országtortát meg amúgy sem lehet csak úgy összecsapni, mert hát mégis… Ez a torta minden földi jót egyesít: édes és savanykás, krémes és roppanós egyszerre. Ráadásul tobzódnak benne az egészséges hozzávalók: a tökmagolaj és tökmagliszt nemcsak a meggyepált immunrendszerünket boldogítja (decemberi vírusinvázió, szeretünk! 🙂), de a szellemi frissességüket siratóknak (khhhm, pl. szerző, lásd lentebb 🙂) is nagy barátja.

Csak úgy suhannak az évek, de gondolom ezt nem én érzem így egyedül…. Egyeske ismét jubilált, fél évtizedes lett. Már idejében elkezdtem kérdezgetni, hogy milyen tortát szeretne a szülinapjára. Hát csak, hogy fel tudjak készülni. A kívánság így hangzott (hozzá kézmozdulatokkal ábrázolva az elképzelést): Hát bolygósat, legyenek rajta bolygók, meg rakéta, amiben lego bábuk ülnek. Nem aprózta el 🙂 A kézügyességem meg elég gyér, ez már többször bebizonyosodott, így próbáltam leredukálni a kívánságokat. Meg gondoltam még úgyis változni fog, szeret variálni…. Oviba vivős finomság Archives ⋆ Nassolda. de nem, 1 hónap múlva még mindig a bolygós torta volt a kívánság. Szerencsére az űrhajót és a lego bábukat már "elhagyta". Szülinap előtt 2 héttel elkezdtük a bolygókat lemakettezni Férjjel. Gondoltam, mivel úgyse eszik marcipánt, meg ilyeneket, akkor ráteszem majd a gyurmabolygókat, és legalább el tudja majd tenni emlékbe, ha szeretné. Nos, a gyurma nagyon szétrepedezett, ezzel sajnos nem számoltam… Így új ötlethez kellett nyúlnom, és akkor jött a dekor cukormáz.

Oviba Vivős Finomság Archives ⋆ Nassolda

Egyszóval ez volt az idei fogadalmam, hogy kerítek időt és kedvet is ahhoz, hogy az összes családtagomnak tortát süssek.... és jelentem, sikerült betartani a fogadalmamat! :) Apukám szülinapjával indult az év január 25-én, akinek Kakaós tortát készítettem. 3 nap múlva volt a Férjem szülinapja, akinek Fekete-erdő tortát sütöttem. Szeptemberben Anyukámat egy saját Vanília tortával leptem meg. Októberben a pici fiam szülinapjára Csokoládé tortát készítettem, és most Milánnak a Hólabda tortát. Örülök! Már csak azért is, mert az egész családom nagyon örült az általam készített tortáknak. Jó étvágyat!

Habosítsuk ki ezt a krémet is. A krémből vegyünk ki egy keveset... annyit, amennyi elég lesz az oldalát körbekenni. A nagyobb rész krémhez pedig keverjük bele a 3 evőkanál kókuszreszeléket. Mindkét krémet tegyük be a hűtőbe dermedni minimum 2 órára, mert ekkor még nagyon lágy a krém, nem lehet szépen körbekenni, megtölteni vele a tortát. A kihűlt tésztát recés késsel vágjuk ketté, majd töltsük meg a tortát a kókuszos krémmel. A maradék kókuszos krémből gömbölyítsünk 8 db egyforma kis golyót és hempergessük meg kókuszreszelékben (ha lágy a krém, tegyük hűtőbe dermedni és csak utána gömbölyítsünk, úgy könnyebb, és még keverhetünk is hozzá kis kókuszreszeléket, hogy picit tömörebb legyen). A sima krémmel (amibe nem tettünk kókuszreszeléket), kenjük körbe a torta oldalát és ha jut a tetejére, akkor a tetejét is lekenhetjük vele. Tegyük a tortát a hűtőbe 30 percre, hogy visszadermedjen a krém. A csokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, keverjük simára az olajjal, majd vonjuk be vele a torta tetejét.

Friday, 12 July 2024

József Attila Szerelme