Dobos Torta | Vanilin Cukrászda - Sütnijó! - Pite, Az Ezerarcú Sütemény

Torta B Ízek: Elefántszem, Puncs, Fekete-erdő, Kongó, Lúdláb, Madártej, Mogyoró, Oroszkrém, Tejszínes, Gesztenye, Tirumisu, Joghurt, Túró (gyümölccsel), Oreo (gyümölccsel), Csokoládé. (Ezeket a tortákat kérheted tejmentesen is! ) 10 szeletes: 4. 900 Ft 20 szeletes: 7. 500 Ft 30 szeletes: 9. 800 Ft Választható gyümölccsel: + 500 Ft

• Szögletes dobos torta original recept
• Olmos racsos almas pite teljes

Szögletes Dobos Torta Original Recept

Küldöm. Ez egy nagyon régi recept, nagypapám az 1946-os füzetéből írta ki nekem, amit a cukrásziskolában írt. :) Dobostorta Hozzávalók: 8 tojás, 68 dkg cukor, 20dkg liszt, 35 dkg vaj (NEM MARGARIN!! ), 4 dkg kakaó, 1 cs. vaníliás cukor, 6 dkg dióbél Tortamassza készítése Külön verjük fel a 8 tojás sárgáját 8dkg cukorral, majd a 8 fehérjét is a 8dkg cukorral. A két masszát egybe keverjük és ebbe 20 dkg lisztet bekeverünk fakanállal. A massza felverése előtt a sütőpléhet megkenjük margarinnal, majd vékonyan belisztezzük. Ha kerek tortát akarunk csinálni, akkor a tortakarikával bejelöljük a pléhen a helyét. 6 lapot kell kikenni és megsütni. Szögletes tortánál 2 kikent és belisztezett lefelé fordított pléhre kenjük a masszát. Közepes hőfokon a sütőben világosra sütjük. Szögletes dobos torta recept. Kihűlés után egy hosszú pengéjű késsel alávágunk. Pléhenként 3részre vágjuk a lapot. Így 6 db-lapunk lesz. Ebből a legszebb legsimább lapra kenjük a karamell cukrot, ez lesz a tető. Tető elkészítése Két hosszú kést előkészítünk.

Vízfürdőben kihűtöm, beleteszem a puha vajat és habosra keverem a krémet. Felhasználásig hűtőbe teszem. Megsütöm a lapokat egymás után. Sütőpapírból levágok 3 tepsiméretű lapot és a 26 cm-es tortaformát körülrajzolom mindegyiken. A sütőt bekapcsolom 180 fokra. 4 tojást 4 evőkanál cukorral és egy csipet sóval robotgéppel, a legmagasabb fokozaton, sűrű habbá verek. Dobos torta | Vanilin Cukrászda. Kézi habverővel óvatosan belekeverem a 4 evőkanál lisztet. A masszát elosztom a 3 sütőpapíron úgy, hogy jóval túlkenem a rajzolt körön kívül. ( Természetesen a sütőpapírt megfordítom, nem a rajzos felületre kerül a tészta. ) Egyenként 10-12 perc alatt készre sütöm a lapokat. Átfordítom őket egy tálcára, lehúzom az aljukról a sütőpapírt és a tortaforma alja mentén pontos méretre vágom mindet. Mindezt elvégzem megint a maradék hozzávalókból, így 6 lapot kapok. A legszebbet teszem félre a tetejéhez. A krémet a hűtőből kivéve újra habosra keverem a robotgéppel, 5 evőkanálnyit habzsákba szedek, majd a többivel betöltöm a tortát. A krémmel bevonom a torta oldalát is, rányomkodom a darált diót.

Az almás pite volt az első süti, amit egyedül is el tudtam készíteni tízévesen, a recept kőbe van vésve, ezzel nem variálok. Még eltűnne a megszokott íz. Van olyan süteményreceptjük, amit álmukból felébresztve is tudnak? Nem azért, mert olyan egyszerű, hanem mert annyira finom, és olyan gyakran készítik közkívánatra - mint én ezt a sütit. Ez az almás lepény recept a családunkban anyáról lányára öröklődik, nem csoda, hogy ez volt az első sütemény, amit egyedül is el tudtam készíteni már tízéves koromban. Viszont nem volt még senki, aki kóstolás után ne kérte volna el a receptet. Ez egy vasárnapi sütemény. Ennek neki kell állni, ezt nem lehet tíz perc alatt összedobni. Annyira vasárnapi egyébként, hogy rend szerint hétfőre már nem is marad belőle egy morzsa sem. Rusztikus rácsos almás pite eperrel felturbózva. A hozzávalók is kőbe vannak vésve, soha nem cserélem a margarint vajra, és nem teszek bele vaníliás cukor helyett vanília kivonatot – mivel a nagymamámnak alighanem sosem volt otthon vanília kivonata. Ha bármit változtatnék, eltűnne biztonságos, megszokott íz, és ezt nem kockázatom meg.

Olmos Racsos Almas Pite Teljes

A lapot a tepsiben mindig szurkáld meg, mert másként felhólyagosodik, illetve a gőz nem tud kijutni belőle. A tölteléket egyenletesen oszlasd el rajta, és gyümölcs használatakor érdemes a lapot lekenni betöltés előtt tojásfehérjével, mert az nem engedi, hogy a tészta magába szívja a sütés közben elengedett levet. A rácsokat a következőképpen számold rá: 2 hosszú középre 4-4 rövidebb a következő két sornak 4 rövidke a sarkokhoz A tészta tetejét tojás fehérjével is kenheted, attól is szépen megpirul. A tojások szétválasztásakor egy fehérjét tegyél félre erre a célra. Mire figyelj a süti sütésekor? Ezt a sütit előmelegített, gőzmentes sütőben sütjük, egyenletes, közepes, tehát 180 °C-on. A sütőrács legyen középen. Almás pite recept Borbás Marcsitól - YouTube. A sütit ellenőrizheted a sütés közben, és ha már szép aranybarna színe van a tészta rácsoknak, akkor biztos, hogy átsültek. Ha szép rudakat szeretnél készíteni a rácshoz, akkor az adagokat, amit formázol, előtte nyújtsd meg egy kicsit, tekerd fel, és úgy kezdd el kihengerelni. Ha nagyon precízre szeretnéd, akkor egy vékony nyújtólappal még át is hengerelheted, úgy gyönyörű egyenletes lesz, és sima felülete.

Mennyei finomság az apple pie, ami bátran kiérdemli az almatorta nevet is. Az alapja omlós tészta, a tölteléke sűrű, cukros-vajas sziruppal sülő alma, egészen más jellegű, mint a mi hagyományos almás piténk. Egyáltalán nem bonyolult, annak ellenére sem, hogy mutatós és ünnepi desszertnek is ideális. Almás pite - vagyis apple pie - nélkül nincs ünnep Amerikában, ami teljességgel érthető, mert a klasszikusan ráccsal készülő omlós tésztájú sütemény zseniálisan finom. Az alma nagyobb darabokra kockázva kerül bele nyersen, és sülés közben karamellizálódik olyan krémesre és omlósra, hogy szinte szétolvad a szájban. Olmos racsos almas pite y. Ezt a karamellizálódást pedig egy trükkös szirupnak köszönheti, amivel sülés előtt kell meglocsolni az összeállított süteményt - ehhez egy kis vajat, BARNA cukrot, étkezési keményítőt és egy kis vizet kell összeforralni, ami persze ízesíthető egy kis fahéjjal, vaníliával, más fűszerrel is. Ez a szósz lecsorog az almakockákon, bevonja öket, és ettől lesz olyan jó szaftos, szirupos, ellenállhatatlanul finom.

Monday, 26 August 2024

Tóth Gabi Sztárban Sztár