Élettársi Kapcsolat Hány Év Után
Gyors Etel Otletek – Sous Vide Kacsamell
Ha szereted az ilyen és ehhez hasonló egyszerűen, finomat recepteket akkor a GastroHobbi Receptkönyveket nagyon fogod szeretni! RENDELD MEG MOST -20% kedvezménnyel! ITT! Vagy szerezd be Recept- és desszertgyűjtőnket a család... Megint egy szuper egyszerűen elkészíthető finomságot hoztam Nektek, amiszempillantás alatt elfogy. Hozzávalók: 1 tekercs levelestészta 2 ek pizzaszósz (ha házit készítenél ITT a recept videóval) 2 ek tejföl 1 csomag KOMETA téliszalámi ízlés szerint reszelt sajt 1 tk vaj szezámmag a szóráshoz Elkészítés: A pizzaszószt elkeverem a tejföllel! A tésztát... Gondoltam leírom Nektek, hogy én hogyan készítek mindig igazán finom, pergős rizst. Azon felül, hogy elronthatatlan, nagy előnye, hogy semmi macera. Ha szereted az ilyen és ehhez hasonló egyszerűen, finomat recepteket akkor a GastroHobbi Receptkönyveket nagyon fogod szeretni! RENDELD MEG MOST -20% kedvezménnyel! Gyors zöldséges étel ötletek. ITT! Vagy szerezd be Recept- és desszertgyűjtőnket a család...Gyors Zöldséges Étel Ötletek
Kicsit módosított változatban tökből is elkészítettem. A tök magházát ki kell szedni, így nem igazán szeletelhető szabályos vékony szeletekre. Mivel vastagabb lesz, ezt nem grillsütőben, hanem légkeveréses sütőben sütöm, először csak alul, majd a végén felül is. Tovább is tart, amíg megsül, kb. 20 perc. A következő étel elkészítési ideje legalább 25-30 perc: Zöldséges csirkemell filé csíkok Előveszek a mélyhűtőből egy befűszerezett csirkemell filé szeletet (személyenként egy szelet). Amíg kicsit felenged, összevágom a zöldségeket: egy közepes hagymát karikákra, néhány gombát félcentis szeletekre, cukkinit hosszában félbevágva, majd keresztben szeletelve. A húst felvágom csíkokra, és serpenyőben egy kis kacsa- vagy libazsíron (a paleolit diéta hatására) egy darabig gyakran megkeverve mindkét oldalát megpirítom. Előfordul, hogy teszek bele pici bacon szalonnát is. Persze, mindehhez olajat is lehet használni. Utána hozzáadom a hagymát, azzal is kevergetem, pirítom egy darabig. Utána jön a gomba, ezt valamivel hosszabb ideig kell sütni.
A tőkehalmáj (két hetente egyszer), illetve hetente 1-1 hering és makréla konzerv a bennük lévő omega 3 és D vitamin miatt kell. Ezt a babos, csirkés, tojásos csomagot 2-3 napig eszem. Fűszerekkel próbálom változatossá tenni. Kurkuma, cayenne bors(chili), bazsalikom, fokhagyma, stb Egy héten egyszer spenótnap van. A fagyasztott 450g-os pürét hagyom kiolvadni, bele a fazékba, kis tej, fokhagyma, só. Felforralom és úgy magában eszem feltét nélkül. A spenótban jut a legtöbb vitamin és ásványianyag egységi kalóriára. Ébredéskor a napindító egy pohár kakaó vagy tejeskávé édesítés nélkül. A reggeli minden nap 150g joghurt + 1 evőkanálnyi búzakorpa. A búzakorpának nagyon jó a rost/kalória aránya, a rost segít elűzni az éhségérzetet. Lefekvés előtt 1 órával 125g túró(egy zacskónak a negyede vagy egy tégelynek a fele), erre teszek még 1 kiskanál mézet. A túró+méz a nap fénypontja, amikor kirúgok a hámból. A méz segít elaludni, az alvás pedig kell a fogyáshoz, mert kipihenten nem kellenek a cukros nasik.
Egy kisebb jénai tálba, friss rozmaringot tépkedek, beledobok két, a kés lapjával szétlapított fokhagymát, és durva tengeri sót szórok rá. A kacsamell bőrét, rombusz alakzatban bevagdosom, vigyázva, hogy a húsba ne vágjak bele, csak a bőrét vágjam át. A húst, bőrével lefelé az edénybe teszem. Megszórom friss kakukkfűvel, tekerek rá borsot, és annyi olajat öntök rá, hogy teljesen ellepje a húst, és ne érje levegő. Két-három napra hűtőbe teszem. Elkezdem a fehérrépa előkészítését. A fehérrépákat megpucolom/meghámozom, a csúcsait levagdosom, majd egy késsel, bébirépa nagyságúra, és formájúra faragom (csak esztétikai okból). A sárgarépákat, 5-6 centis darabokra vágom, majd hosszában is kettévágom (ha vastagok, négyfelé). Egy késsel, ezeket is bébirépa formájúra faragom. Forró vízbe dobom, és öt percig előfőzöm, majd leszűröm és félreteszem. Kacsamell filé sous vide rozé - Matusz-Vad Webáruház. Elkészítés: A "sous vide" eljárás lényege, hogy vákuum alatt, alacsony hőmérsékleten (67◦C), hosszú ideig "főzzük" a zöldséget vagy húst. A profi, éttermi konyhákon ehhez speciális konyhai eszközöket használnak, de nagyjából, házilag is reprodukálható az eljárás.
Kacsamell Filé Sous Vide Rozé - Matusz-Vad Webáruház
8-10 percig sütöm (méretől függően), míg a bőre ropogósra nem sül. Megsózom, borsozom, és megfordítom. 3-5 percig sütöm így is, sózom, borsozom. Ha véresre szeretném, akkor itt, félre teszem tálalásig. De ha rozéra, szaftos rózsaszínre akarom sütni ( lásd, mint az első képen), akkor alufóliába tekerve, még négy-öt percre beteszem a 180 fokos sütőbe, és utána teszem félre pihenni. A kisült kacsazsír egy részét kiöntöm a serpenyőből, kb. két evőkanálnyit, hagyok benne. Beledobom az előfőzött sárgarépákat, megsózom, tekerek rá borsot, és egy tk. cukrot is szórok rá. Közepesnél erősebb fokozaton, folyamatosan dobva-rázva, pirítom/párolom a répákat, két-három percig, míg meg nem puhul, és míg egy fényes karamelles réteg nem képződik a külsejükön. Kész. Tippek, tálalás: Tálaláskor a húst, ferdén, vékonyra szeletelem a bőrével együtt, és a tálra helyezem. Mellé halmozom a karamellizált répákat, és a sous vide fehérrépákat. A zöldségeket meglocsolom a tasakban lévő olívaolajos-alapleves lével.
Mit lehet hát tenni? Például azt, hogy szuvidálunk! Sous-vide (szuvid) a konyhában SousVide Supréme A sous-vide (ejtsd: szuvid, jelentése: vákuum alatt) napjainkra a modern háztartásoknak éppúgy részévé válik, mint amennyire már része a professzionális konyháknak is. Azt követően, hogy a szuvid meghódította a világ catering és éttermi konyháinak világát, a fejlődés következő lépcsőfokaként, egyre sokasodó példát látunk arra, ahogy a szuvid a háztartások rendszeresen használt technikája lett. Bélik Péterrel ( SousVide Hungary) beszélgetve meglehetősen kételkedő voltam. Elegendő volt a sufniban porosodó, alig használt kenyérsütő gépemre gondolni ahhoz, hogy tudjam, a nagy lelkesedés után legtöbbször az következik, hogy a csillogó készülék valahová félretéve várja, hogy egyszer majd újra sorra kerüljön, vagy nagyvonalúan elajándékozzuk. Ez történt nálam is a kenyérsütő géppel és ezt hoztam fel ellenérvként az akár ajándékként is megvásárolható sous-vide (szuvid) készülékkel, vákuumozóval szemben is.
Monday, 2 September 2024Púpos Nyak Torna