Brassói Aprópecsenye Eredete | Torna: Kisteleki Antal Apám Helyett Apám Volt – Guczoghy György - N

Majd kapott érte harminc forint újítási díjat. Csíki Sándor gasztronómiai szakíró figyelt fel arra, hogy brassói aprópecsenye néven tulajdonképpen kétféle ételt jelölnek a régebbi keletű ételleírások, szakácskönyvek. Azonos névvel "az egyik egy szárazabb, fokhagymás, burgonyás sült hús, leginkább vetrece, a másik egy szaftosabb, lecsós, esetenként zöldborsós étel, leginkább tokány. " Szintén ő idézi az étel brassói eredete mellett kardoskodó Dózsa György szakácsot, aki szerint "a második világháború előtt a brassói egy fokhagymás marhatokány volt, aztán a háború után voltak keveredések és változások. Brassói aprópecsenye | Sylvia Gasztro Angyal. […] Ma tehát már sertésszűzből készül. A fűszerezésekor pedig törött borsot, majoránnát és összezúzott fokhagymát használnak. Pirospaprika nincs benne. " Mindezidáig egyetlen háború előtti említését ismertük a brassói aprópecsenyének, ami már önmagában megkérdőjelezte Papp Endre történetét saját névadásáról. Igaz, a Csáky Sándor-féle A huszadik század szakácsművészete című könyvének 1936-os kiadásában szereplő receptben bélszín lebernyege (pacsni), gomba, paradicsom, vörösbor szerepel, és tarhonyával kínálják, vagyis teljesen más karakterű ételről van szó, mint a mai brassói.

1. Brassói aprópecsenye – Wikipédia
2. Brassói aprópecsenye | Sylvia Gasztro Angyal
3. Erdélyi-e valójában a brassói aprópecsenye? | Mindmegette.hu
4. Torna: Kisteleki Antal apám helyett apám volt – Guczoghy György - N
5. Mohács - Utazás - Élmény és legenda a Duna partján - Mohács város weboldala
6. Naptár | Kajak-Kenu Sport
7. Meglepetés a Sanremón, a Ferrari kezdte a legjobban a Forma-1-es szezont - Eurosport

Brassói Aprópecsenye – Wikipédia

Egy külön edényben kevés zsírral, sóval, vágott zöldpetrezselyemmel, kockára vágott burgonyát pirítunk, melyet a puhára párolt aprópecsenyével összeforrósítunk. Fejessalátával fogyasztjuk el. " Bárhonnan is ered tehát a brassói aprópecsenye, a közismert legenda, miszerint Papp Endre adta a nevét, a fentiek ismeretében tarthatatlan. Ami az elkészítés hitelességet illeti, ott már megengedőbbnek kell lennünk. A brassói aprópecsenye ugyanis kétségkívül egyik legváltozatosabban elkészíthető ételünk. Erdélyi-e valójában a brassói aprópecsenye? | Mindmegette.hu. Mint láttuk, a háború előtt marhahúsból készült, aztán a disznófarkat már a Mátyás Pincében is hamar felváltotta a lapocka. Bár "klasszikusan" szűzpecsenyét ajánlanak az újabb keletű receptek, akad, aki borjúra, szárnyasokra, mindenféle más húsokra, sőt – kimondani is rettenetes – halra esküszik. A fűszerezése is teljesen önkényes: majoranna, petrezselyem mellett kevés vagy éppen sok borssal csináljuk, ahogy tetszik, ahogy érezzük. A fent említett 1942-es recept mellett közöljük Papp Endre brassói aprópecsenyéjét, amelyet tehát nem ő alkotott meg, de legalábbis felelevenítette és kétségkívül főszerepet játszott elterjesztésében, meghonosításában: Brassó aprópecsenye (Papp Endre receptje) Hatvan dekagramm sertéslapockát jól megmosunk.

Brassói Aprópecsenye | Sylvia Gasztro Angyal

Fotó: képernyőkép/YouTube Az egyik legrejtélyesebb ételünk. Igazából ma sem világos, hogy Brassó városához köze van, vagy valamelyik budapesti étteremben ötlötték ki az elnevezését. A brassóiról legendák egész sora keletkezett. Eredeztették óbudai vendéglőből, és a MÁV háború utáni Budapest-Brassó járatának szakácsától egyaránt. A máig legismertebb történet szerint (amelynek mostanáig e cikk írója is helyt adott) szülőatyja a régi vendéglős dinasztiában született Papp Endre, a budapesti Mátyás Pince üzletvezetője. Brassói aprópecsenye – Wikipédia. Önéletrajzában (A vendéglős és híres vendégei) ő maga rekonstruálja a nevezetes étel megszületésének körülményeit. A háború után gyakori húshiány idején egy ízben 1071 darab sertésfarkat raktak le a vendéglő raktárában. Papp Endre gondolkodott, mit kezdjen vele, majd a séffel lefaragtatta a farkakat, a kevés húst hagymás zsírban megpirította, hozzátett ezt-azt, krumpli mindig akad a konyhán, és máris elkészült az új étel. Papp Endre történetesen jól ismerte az erdélyi gasztronómiát, és emlékezett egy brassói rostélyos nevű román ételre, valamint létezett a szász brassói sertéscsülök is, disznófarkas kompozícióját tehát brassói aprópecsenyének keresztelte.

Erdélyi-E Valójában A Brassói Aprópecsenye? | Mindmegette.Hu

Felszeleteljük, majd háromszor két centiméteres csíkokra vágjuk. Ezután tíz dekagramm füstölt szalonnát egyszer egy centiméteres kockákra, tíz dekagramm bacon szalonnát pedig háromszor két centiméteres csíkokra vágunk. Két darab zöldpaprikát vékony szeletekre vágunk, két darab megpucolt, kimagozott paradicsomot pedig felkockázunk. Zsírban vagy olajban két közepes fej kockára vágott hagymát a szalonnakockával három-négy percig megpirítunk, majd a húscsíkokat két kávéskanál pirospaprikával és a paradicsommal együtt fedő alatt pároljuk a hagymával és a szalonnakockákkal, amíg megpuhul. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és a pirospaprikát hozzákeverjük. Körítéshez pirított hagymás burgonyát készítünk.

azonos méretűre vágjuk (lehet kockákra vagy csíkokra), nálunk régen, mindig anyukám hangulatától függött. A megtisztított fokhagymát feldaraboljuk. A húsra 2 ek olajat öntünk, megszórjuk egy kevés őrölt borssal és a fokhagymával. Jól összekeverjük és néhány óráig állni hagyjuk. A húsos szalonnát kockákra vágjuk, és 1 ek olajon és 1 ek zsíron kisütjük. A vöröshagymát megpucoljuk és felkockázzuk, a paradicsommal és paprikával együtt. Rádobjuk a hagymát a szalonnára, kicsit sütjük, majd hozzáadjuk a húst is. Együtt pirítjuk, majd hozzáadjuk a babérlevelet, a paradicsom és paprika kockákat, valamint ízlés szerint fűszerezzük: só, bors, őrölt kömény, majoranna, pirospaprika. Ezután kevés vizet hozzáadva (kb. 1 dl) fedővel letakarva pároljuk, ameddig a hús megpuhul (kb. 1 óra). Ezalatt olajban kisütjük a burgonyát. A kész ragut jól összeforgatjuk a sült burgonyával és frissen tálaljuk.

Guczoghy György azt mondja, nem számított kifejezetten tehetségesnek, de a szorgalma és a kitartó munkája meghozta a sikereket is – azt viszont, hogy hatvanéves lett, egyelőre nem érti... Guczoghy György (Fotó: Árvai Károly) – Szerintem téved a naptár... – Valóban, igencsak nagypapás kornak mondható a hatvan év – reagált a felvetésre Guczoghy György, olimpiai bronzérmes, Európa-bajnok tornász. – Nem érzi magát ennyinek? – Hála istennek nem, bár a látásom és a hallásom jócskán megromlott. GUCZOGHY GYÖRGY Született: Budapest, 1962. március 3. Torna: Kisteleki Antal apám helyett apám volt – Guczoghy György - N. Sportága: torna Klubja: Bp. Honvéd Edzője: Kisteleki Antal Kiemelkedő eredményei: olimpiai 3. (csapat, 1980), olimpiai 6. (csapat, 1988), vb-2. (lólengés, 1983), vb-3. (lólengés, 1981), 3x Európa-bajnok (lólengés, 1979, 1981, 1983), Eb-2. (lólengés, 1985), 7x Eb-3. (egyéni összetett, talaj, gyűrű, korlát, 1983; egyéni összetett, talaj, nyújtó, 1987), 19x mesterfokú bajnok, 32x országos bajnok, az év sportolója (1983) – Hogyan telnek a hatvanéves Guczoghy György mindennapjai?

Torna: Kisteleki Antal Apám Helyett Apám Volt – Guczoghy György - N

– Évek óta a Magyar Tornaszövetségben dolgozom. Papíron az utánpótlásért vagyok felelős, de segítek az edzőtáborok, a versenyek szervezésében is – nagy család a miénk, ha bármelyikünk észleli, hogy csinálni, tenni kell valamit, már ugrik is. – Bár a visszavonulása után hosszú éveken keresztül mással foglalkozott, egyértelmű volt, hogy élete visszakanyarodik szeretett sportágához? – Amikor visszavonultam, úgy gondoltam, egy-két év múlva belevágok az edzősködésbe, de ezt végül nem tettem meg. Szerettem volna edzőként is bizonyítani, életem egyik fájó pontja, hogy ez nem sikerült. Mohács - Utazás - Élmény és legenda a Duna partján - Mohács város weboldala. Lett volna hozzá kedvem, és talán érzékem is, ma is látom, mit kellene másként csinálni, vannak elképzeléseim – persze a fotelból könnyű észrevételeket tenni... Egyébként amikor eltávolodtam kicsit a tornától, akkor is kijártam a versenyekre, követtem a sportágat, és Magyar Zoltánnal is tartottam a kapcsolatot, ő jelezte, hogy lenne egy lehetőség nekem. – Nem is gondolkozott a felkérésen? – Nem. Megtiszteltetésnek vettem.

Mohács - Utazás - Élmény És Legenda A Duna Partján - Mohács Város Weboldala

Naptár | Kajak-Kenu Sport Vissza a listához Előző Következő Group 36 {{}} {{}}. {{ce_date}} Helyszín {{event. location}} Dátum Szervező {{anizer}}

Naptár | Kajak-Kenu Sport

Programajánló Mohács minden korosztály számára tartogat valamit élményekkel teli programokkal várjuk Busójárás 2022 2022. február 24-től 5 napig farsangol Mohács. Ne maradj le Magyarország legnagyobb farsangi rendezvényéről! Látnivalók Mohács sok látnivalója közül válogathatsz Múzeum, nyitott műhelyek, kézművesek, műemlékek Szállások A szállodától a vendégházig a segítségére lesz, mohácsi szállások Március 15-i ünnepség Mohácson 09 márc. 2022 Mohács Város Önkormányzata nevében tisztelettel meghívjuk Önöket az 1848-49-es forradalom és szabadságharc kezdete, s a modern parlamentáris Magyarország megszületése napjához kötődő városi... Bővebben Vince nap a Szőlőhegyen 2022 19 jan. Kajak kenu naptár na. 2022 2022. január 22. 10:30 Mise a Szt. Jakab Kápolnában a Szőlőhegyen11:40 Gyülekező a rendezvénytéren- itt forralt borral és zsíros kenyérrel kínáljuk a megjelenteket12:00 Ünnepi beszéd Pávkovics... Adventi vásár 2021. december 4-5. 30 nov. 2021 Mohácson 2021-ben az Adventi vásár a Deák téren, a mozi és az emlékmű közötti területen a négy adventi hétvégén kerül megrendezésre.

Meglepetés A Sanremón, A Ferrari Kezdte A Legjobban A Forma-1-Es Szezont - Eurosport

– Igen, és szerettem is, bár nem számítottam igazán nagy tehetségnek. Későn is kezdtem, hiszen nyolcévesen kerültem a tornaterembe, akkorra meg egy fiúgyermek általában elveszíti a lazaságát. De képes voltam koncentrálni, odafigyeltem mindenre, ezért is vettek fel a csapatba. – Nem volt tehetséges?! Naptár | Kajak-Kenu Sport. Azért elég szép eredménysorral zárta a pályafutását. – Ez leginkább a munkának és a szorgalomnak volt köszönhető. A tehetség kapcsán nekem Borkai Zsolt ugrik be, aki ha meglátott egy mozdulatot, háromszor begyakorolta, és már építette is be a gyakorlatába – nekem vagy százszor is meg kellett csinálnom ugyanezt, mire eljutottam odáig, hogy a többi elem közé illeszthettem. – Mégis szerencsésnek mondhatja magát, hiszen Kisteleki Antal személyében nagyszerű edző kísérte végig a pályafutását. – Apám helyett apám volt – több időt töltöttem vele, mint a szüleimmel, és ő amellett, hogy a tornateremben felügyelte a munkámat, minden téren figyelt rám. Kezelhető gyerek voltam, de azért voltak csibészségeim.

Téli sportok Normális esetben ritkán írunk bandyrő l, de a háború ezt is felülírja. A háború, amit az orosz bajnokság csapatai látványosan támogattak az elődöntők során. Az akcióban furcsa módon nem csak a hazaiak, de a légiósok is érintettek voltak. A hokiban sokkal inkább elhatárolódott mindenki az orosz agressziótól, de kivételek persze itt is vannak. Például René Fasel, a Nemzetközi Jégkorong Szövetség korábbi elnöke, akire most könnyedén ráéghet a Putyin-barát jelző. Kettős norvég siker született a biatlon-világkupa utolsó állomásán. A hazaiak mellett egy szlovák versenyző is örülhetett, aki két év után először állt dobogóra. Ha már biatlon, a szezon végén visszavonul a francia Anais Bescond, aki olimpiai bajnoki címet és világbajnoki aranyat is szerzett pályafutása során. Egy másik visszavonuló biatlonos a német Erik Lesser, akinek szenzációsan alakult a hétvége, győzelmét pedig még különlegesebbé tette a puskáján található matrica, amit egy óvatlan pillanatban csempészett rá a kislánya.

Friday, 12 July 2024

Szentendre Duna Korzó Étterem