Foszlós Tejes Kalács - Kresz Tábla : Egyirányú Forgalmi Út (1)

A hájat lehet nagyobb darabokra vágni. A bőrös-húsos hasaalja-szalonnából készül a pörc. A felvágott darabokat zománcozott vasedényben vagy más, ép zománcú edényben sütjük. (Rézüstben nem szabad! ) Az edényt kétharmadig töltjük meg az olvasztandó szalonna- vagy hájdarabokkal, és kilónként fél deciliter vizet öntve alá, kis lángon sütjük. (Azért kell hozzá a víz, mert a szalonna a gőzben megpuhulva jobban kiengedi a zsírt. ) A zsiradékot folyamatosan kevergetjük, kezdetben ritkán, később egyre sűrűbben, de mindig óvatosan, hogy ne törjön. Addig sütjük, amíg a zsír teljesen átlátszó lesz. A tepertő szép aranybarna színűvé válik, és a zsír felszínén marad, széttörve pedig a belseje nem fehéres. A tepertőkészítés fortélyai. Úgy állapíthatjuk meg, kisült-e a zsír, hogy a tepertőt az edény oldalához nyomjuk, és ha sistereg, akkor még van benne zsír, ha nem, készen van. A színe kevésbé mérvadó, mert a kövérebb szalonnának mindig világos töpörtyűje van, a sovány pedig hamar piros lesz. Ekkor hűvös helyre tesszük, ülepedni hagyjuk, és amikor már csak langyos, akkor (az üledéket kivéve) beleöntjük egy tiszta, száraz, zománcozott zsírosbödönbe.

1. A tepertőkészítés fortélyai
2. Egyirányú forgalmi út tábla

A Tepertőkészítés Fortélyai

Nem egészséges, hizlal, nem szép, mégis sokan szeretik. Lilahagymával, friss kenyérrel ropogtatva, pogácsában, szendvicskrémként vagy tésztába gyúrva. A tepertő eteti magát. Képtelenség ellenállni az apró, sós daraboknak, ami nem is baj, hisz kis mértékben, a hidegebb téli napokon jól jöhet egy kis plusz energia. De lássuk csak, hogy mit tudunk e tradicionális magyar csemege előállításáról!. Nálunk a legfontosabb zsiradék mindig is a szalonna volt. A főzéshez, étkezéshez használatos zsírt a sertés felkockázott szalonnájából vagy hájából olvasztják. Külön-külön kell sütni a szalonnát és a hájat, mivel az utóbbi hamarabb kiolvad. Minél kisebbre aprítjuk, annál több lesz a zsír, kevesebb a töpörtyű, és jelentősen csökken az olvasztás időtartama is. Az olvasztást 60-70 fokon kezdjük, majd 120-130 fokon folytatjuk. Vigyázni kell, hogy 130 fok fölé ne emelkedjen a hőmérséklet, mert akkor a zsír több ártalmas anyagot tartalmaz, és hamarabb avasodik. Célszerű a bőr nélküli szalonnát 2 cm széles és 1 cm vastag darabkákra vágni.

Hallottam már, hogy valaki tejjel süti, és attól lesz puha. Nos, én Anyukám módszerét követtem és egy kevés vízzel pároltam meg a sütés elején, hogy puhább legyen. Lett még belőle kicsit több mint 7 dl zsír is.

Egyirányú forgalmi út (1) Méret, alapanyag változatok

Egyirányú Forgalmi Út Tábla

Egyirányú forgalmi út jelzés. A közúti jelzőtáblák a forgalom minden résztvevője számára adnak jelzést. A jelzőtáblákat általában az úttest mellett, menetirány szerint a jobb oldalon helyezik el. ​A tábla mérete: 25x25 cm 1. Vegye át INGYENES budapesti telephelyünkön, (1144 Budapest, Remény u. 36. 10-17 óra között): vásárlási kötelezettség nélkül, a terméket megtekintheti átvétel előtt, melyet a kollégának kérjük jelezzék átvételkor. Megrendelés esetén azonnal lefoglalja Önnek a kiválasztott terméket, így a megrendelés leadását követően 5 munkanapig bármikor átvehető. Raktáron lévő termékeink rendelés nélkül is megvásárolhatóak, de ajánljuk a rendelés leadását. (pl. ha egy darab termék van a kiválasztott termékből raktáron, és valaki leadja a megrendelést Ön előtt, akkor sajnos Önt már nem tudjuk kiszolgálni, mivel a webáruházas megrendelések előnyt élveznek, ezért javasoljuk a rendelés leadását csupán pár kattintással). 2. Kiszállítás: a megrendelt terméket a kért címre viszi futárszolgálatunk.

Egyirányú forgalmi út (2) Méret, alapanyag változatok

Tuesday, 6 August 2024

Melanie Martinez Élete