Az Igazi Brassói - Stahl.Hu — Puha Piskóta Recept

,, Mit is főzzek, mit is főzzek, így ezen a szép napos vasárnap reggelen?,, Hangzott el a kérdés a fejemben. Aztán egy rövid kutakodás révén megakadt a szemem egy brassói aprópecsenyét ábrázoló fényképen. Nosza, -kis villanykörte a fej felett- nekem sem kellett több, irány a bolt, és beszereztem a hozzávalókat ehhez az állítólag Brassóhoz halvány köze sincs, inkább magyar származású egytálételhez, melynek eredeti receptje, és pontos eredete máig ismeretlen, mindenféle asztali legendák övezik, így le sem jegyzek egyet sem, meghagyva a vadászat örömét. 🙂 Szeretem az egyszerű, magyaros, klasszikus ételeket. De valójában mindent szeretek, amit egyszerűen el lehet készíteni. 🙂 Így esett választásom az ízletes brassóira, mivel már ezer éve ettem, de én még sosem készítettem, csak mindig más, pl. az Anyukám. Szerintem igazi nyári étel, tuti járható út egy kicsi bográcsban is a húsos része, így akár kerti főzéseken, esetleg vízparti nyaralónál is kivitelezhető. Nem egy,, könnyű,, étel, mint amennyire könnyen elkészíthető, én most szívesen elkortyolnék hozzá valamilyen fehér- vagy rozébort, elnyújtózva egy fa árnyékában… mondjuk a Badacsonyban… Ez a kép miatt érdekel annyira.

1. Puha piskóta recent article

Fáradt, állott íze lesz tőle az ételnek. " Lehetőleg jó francia vagy magyar fajtát használjunk, a gyengébb aromájú fajtákat (amit szokás "kínaiként" ismerni) hagyjuk meg másra. Ha olyan hagymával kell dolgoznunk, amelyben a gerezdek közepében megjelent a zöld hajtás, azt mindenképpen távolítsuk el. Az is nagyon fontos, hogy a brassói akkor lesz igazán ízletes, ha a fokhagymát megpirítjuk, de nem kapatjuk oda – a túlságosan nyers fokhagymának nagyon vad lesz az íze, ha pedig odakap, akkor kesernyés lesz. Fontos az időzítés A brassói számtalan módon elkészíthető. Külön a hús és a krumpli, és ezeket a végén rázzuk össze a serpenyőben. Ez a legegyszerűbb, legbiztonságosabb. Másik népszerű megoldás, hogy a krumplit majdnem készre főzik, a nyers húst és a krumplit egyszerre vagy minimális különbséggel kezdik összepirítani egy serpenyőben. Ennél a módszernél szükség van némi rutinra ahhoz, hogy jól be tudjuk lőni a hús és a krumpli elkészítésének idejét, és ne álljon elő az a helyzet, miszerint az egyik már túlsült (általában a hús), a másik pedig még nincs kész.

Az éttermekben kapható brassói aprópecsenye, tisztelet a kivételt képező vendéglőknek, általában sült krumpliból és pörköltből összeborított egyvelegből áll, de van, hogy össze sem keverik. Az eredeti recept szerint a krumplit a félig megfőtt pörkölttel kell megsütni a sütőben, így az ízek összeérnek. Próbáld ki, mert így lesz igazán finom. Brassói aprópecsenye Hozzávalók: 60 dkg sertéscomb 20 dkg hagyma 10 dkg füstölt szalonna 1 kávéskanál majoránna 4 gerezd fokhagyma 1 kg krumpli só, bors pirospaprika A krumplit hámozd meg, és vágd hasábokra. A húst öblítsd le, töröld szárazra, és 2-3 centi széles, 4-5 centi hosszú csíkokat vágj belőle. A szalonnát vágd gyufaszál vékonyságú csíkokra. A hagymát és a fokhagymát hámozd meg, a hagymát karikázd fel. A szalonnát pirítsd meg, add hozzá a hagymát és a fokhagymát, majd fedő alatt fonnyaszd meg. Dobd rá a húst, 2-3 percig erős tűzön pirítsd, majd hintsd meg a majoránnával, sózd, borsozd, és szórd meg paprikával. Lassú tűzön, fedő alatt párold félpuhára.

A megsült piskótát kis ideig hagyd a sütőben hűlni, majd rácsra borítva húzd le róla a sütőpapírt, fordítsd meg, és hagyd teljesen kihűlni. Tipp: a sütő ajtaját sütés közben ne nyisd ki, mert a tészta összeesik! Eperkrém 40 dkg eper 1 doboz joghurt 2 dl tejszín 5 dkg porcukor 3 dkg mandulapehely fél evőkanál zselatin reszelt citromhéj Az epret tisztítsd meg, mosd meg, törd össze villával, majd szórd meg a porcukorral. 1-2 kanálnyi tejszínt melegíts fel, és oldd fel benne a zselatint. A maradék tejszínt verd kemény habbá. A joghurtot keverd az eperpürébe. Add hozzá a tejszínhabot, a zselatint, a reszelt citromhéjat. Puha piskóta recent article. Kend meg vele a piskótát, és a tetejét szórd meg mandulával. Málnás banánkrém 2 banán 2 bögre mirelit málna 1 csipet őrölt kardamom 1 csipet őrölt fahéj kevés cukor A banánt hámozd meg, a málnát olvaszd fel meleg vízben vagy mikróban. A banánt a málnával, a cukorral és a fűszerekkel együtt jól turmixold össze. Isteni gyümölcsös, hideg krém! Erdei gyümölcsös krém 40 dkg mélyhűtött erdei gyümölcs mix 25 dkg mascarpone 1 natúr joghurt 15 g zselatin 1 dl tejszín 8 dkg porcukor A joghurtot, a mascarponét és a porcukrot keverd össze.

Puha Piskóta Recent Article

Vegyük végig együtt, mi mindenre kell ügyelnünk ahhoz, hogy tökéletes legyen a sonkánk. Masszi- Rigó Csilla 11 szívünknek kedves, békebeli sütemény húsvétra Nem kell lemondanunk a régi jó dolgokról, főleg, ha süteményekről van szó. A húsvét pedig mindig egy remek alkalom a klasszikusok elkészítésére, hiszen érkezik a család, a rokonság és a locsolósereg. Nosalty

Ha ezzel megvagyunk, válasszuk szét a tojások sárgáját a fehérjétől, és adjuk hozzá a cukrot: a sárgájához a cukor ⅔-át, a fehérjéhez pedig az ⅓-át, de csak akkor keverjük bele, ha már elkezdett kihabosodni! (A fehérjéhez érdemes egy csipet sót is szórni! ) Mivel a tojásfehérje felverése gallyra mehet attól, hogy a robotgép habverőjén valamilyen szennyeződés található, érdemes jól megmosni és szárazra törölni közvetlenül a habverés előtt. Ügyeljünk arra, hogy ne verjük "betonkeményre" a tojáshabot, ha ugyanis így teszünk, nem tudjuk majd szépen beleforgatni a kikevert tojássárgájába. A tojássárgák felverését se akarjuk összecsapni: adjunk kellő időt a tojásnak és a cukornak ahhoz, hogy alaposan összekeveredjenek. Puha piskóta receptions. Ha így teszünk, szépen besűrűsödik, levegőssé válik, és egészen kivilágosodik. A teflon tortaformát elvileg nem kell sem sütőpapírral kibélelni, sem kivajazni és kilisztezni, de ha ezek nélkül nem érezzük biztonságban a piskótánkat, inkább tegyük meg, mert ha rágörcsölünk, érződhet a végeredményen.

Wednesday, 21 August 2024

Hoki Világbajnokság 2018