Limara Péksége: Burgonyás-Tepertős Pogácsa, Ramenka Budapest Étlap | Ramen Levesek, Tészta Batyuk És Saláták

Elég hamar kiderült az is, hogy egyforma szakácskönyvünk van (Nagy Süteménykönyv, – Szalay Könyvkiadó), csak nekem eddig nem tűnt fel benne ez a szuper recept. Felvilágosított, én pedig most előszedtem, átfutottam, a margarint gyorsan lecseréltem benne egy kis házi zsírra, hogy a hagyományoknak maximálisan megfeleljen. Ha már tepertős pogácsa, akkor nyilván adjuk meg a módját. Egri tepertős pogácsa | Vidék Íze. 😉 A felszaladt kilókért felelősséget nem vállalok! Hozzávalók 50 dkg liszt 2 dl tej 2, 5 dkg élesztő csipetnyi cukor 1 tk só 12 dkg zsír (disznó, kacsa, bármilyen) 1 dl tejföl 25 dkg darált tepertő bors 1 tojás a tetejére liszt a nyújtáshoz A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk. Beletesszük a csipet cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt, és a langyos tejjel felöntjük. Letakarjuk, és hagyjuk, hogy az élesztő felfusson. Ha felfutott, hozzáadjuk a többi hozzávalót is, és nem ragadós, puha tésztát dagasztunk. Ha nagyon ragadna, lisztet adhatunk még hozzá, ha pedig túl száraz, kemény lenne, tejfölt, esetleg tejet.

• Egri tepertős pogácsa | Vidék Íze
• Limara péksége: Burgonyás-tepertős pogácsa
• Töpörtyűs pogácsa - ÍZŐRZŐK

Egri Tepertős Pogácsa | Vidék Íze

A tepertős pogácsa sok családban egyértelműen a nagymamák terepe, nekik van elég gyakorlatuk és türelmük hajtogatni, pihentetni kellő módon és kellő alkalommal a tésztát, hogy a végén olyan omlós, porhanyós és foszlós legyen a pogácsa, amit csak a házi tepertős tud. 1. Készítsd el a pogácsa pisai ferde tornyot! A tepertős pogácsánál már-már követelmény, hogy dülöngéljen, szabálytalan módon, a többiekkel összehajolva süljön ropogósra a tepsiben. Limara péksége: Burgonyás-tepertős pogácsa. Ha te is azt szereted, hogy ilyen csálék a töpörtyűsök, akkor a szokott hajtogatások után legalább még egyszer hajtsd át a pihentetett tésztát, ne nyújts túl és ne túl nagy pogácsaszaggatóval lyuggasd ki, hogy kellően magas legyen, s ne túl széles, azaz jó eséllyel engedjen a gravitációnak. 2. Az a jó, ha ropog a teteje! Bizony, a töpörtyűsnél az is elvárás, hogy a beirdalt tészta ropogós legyen. Emelje fel a kezét, hogy ki ette le gyerekkorában az apró kis kockákat a tálra tett pogácsákról! Na ugye. A ropogós tetejű pogácsához a tésztát be kell irdalni, azaz a felső tésztaréteget késsel vagy egyenes szélű derelyevágóval négyzethálósan végig kell metszeni, s az sem árt, ha a tepsire ültetett, megkelt pogácsák tetejét a sütés előtt habart tojással finoman megkened.

Limara Péksége: Burgonyás-Tepertős Pogácsa

A tepertőt daráljuk le, és kissé borsozzuk meg. (Én késes aprítóval daráltam krémesre. ) A tésztát folyamatosan lisztezett felületen nyújtsuk ki szép nagy téglalappá, és kenjük meg a darált tepertővel. Hajtsuk be az egyik oldalát 2/3 részig, majd a másik oldalt hajtsuk rá. Ezután az alsó részét hajtsuk fel szintén 2/3 részig, és a felsőt hajtsuk vissza rá. Lisztezett tálba téve fél órát pihentetjük. Fél óra pihenés után nyújtsuk ki az egészet (lisztezzük folyamatosan alá), és ismét hajtogassuk be ugyanúgy. Megint fél óra pihenés következik, és az utolsó nyújtás, és hajtogatás. Ezután már nem szükséges pihentetni, ha behajtogattuk, csak simán nyújtsuk ki megint, és kezdődhet a szaggatás. 200 fokra előmelegítjük a sütőt. A tésztát kb. 1, 5 cm vastagra nyújtjuk, éles késsel berácsozzuk a tetejét, és egy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Töpörtyűs pogácsa - ÍZŐRZŐK. Egy tepsit leterítünk sütőpapírral. (Én a pogácsákat a 2 tenyeremmel körben kicsit megsodortam. ) A pogácsákat a tepsire sorakoztatjuk, tetejüket lekenjük felvert tojással, és a már forró sütőbe téve 20 perc alatt megsütjük.

Töpörtyűs Pogácsa - Ízőrzők

Mivel erre Luca nem volt hajlandó, különböző módon kínozták, majd átszúrták a torkát és levágták a fejét. A szent szűz testét 1040-ben Konstantinápolyba, 1204-ben pedig Velencébe vitték, ahol épen maradt testét a Szent Jeremiás és Lúcia templomban őrzik. Luca napján, bő zsírral készítették a luca pogácsát, amelyből a család élő tagjai együtt ettek, a halott rokonoknak pedig eltettek néhány darabot. Úgy tartották, hogy az év leghosszabb éjszakáján a halottak hazatérnek, s ezzel várták őket. Gyakran aprópénzt sütöttek bele az asszonyok a gazdagabb újév reményében. " (Forrás) Életemben egyszer készítettem tepertős pogácsát, talán már említettem többször is, hogy szuper jó tallérok lettek belőle. Akkor még nem volt túl sok tapasztalatom a pogácsák terén. Azóta többször is terveztem az újrasütését, de folyamatosan úgy jártam, hogy megvettem a friss tepertőt, és jól megettük. 🙂 Mire észbe kaptunk, már nem volt mit belesütni a pogácsába. Na de a jó múltkor rettentő finom tepertős pogácsát volt szerencsém kóstolni, a barátnőm készítette.

Csak annyi tejfölt adunk hozzá, hogy jól összeálljon a tészta. Ha alaposan összegyúrtuk, akkor letakarva kb. 1 órán át kelesztjük. Kelesztés után lisztezett táblán kinyújtjuk kb. 2 cm-es vastagságúra, késsel berácsozzuk, majd tetszőleges pogácsa szaggatóval - ennek híján pohárral - kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsibe tesszük a pogácsákat, és előmelegített sütőben 200-210 fokon aranybarnára sütjük. (Ebből az adagból egy nagy gáztepsivel lesz. ) Jó étvágyat! A legnépszerűbb receptek a múlt hónapban

290 Ft/adag szezonális zöldség, sárgarépa, babcsíra, tojás, naruto, póréhagyma, fafülgomba, bébikukorica Feltét II. 390 Ft/adag tészta, sertéshús, csirkehús, tofu Feltét III. 590 Ft/adag marhahús, rák, kagyló, húsgombóc lu rou fan 2390 Ft sertéscsászár, kimpo rizs, bok choi, tojás, ajándék retek saláta gyoza 4 db 8db húsos póréhagymás 890 Ft 1590 Ft húsos káposztás 890 Ft 1590 Ft zöldséges 890 Ft 1590 Ft bao 1290 Ft / 4 db dim sum 1250 Ft / 4 db koreai kimchi 690 Ft / adag kínai chilis krumplisaláta 690 Ft / adag alga saláta 690 Ft / adag japán retek 690 Ft / adag kínai uborkasaláta 690 Ft / adag saláta ízelítő (5 féle) 1850 Ft / adag most már kérheted elvitelre is! sétálj velünk és szürcsölj nagyokat! ramenka 1520 Ft chikin 1520 Ft beefoo 1690 Ft yuwan 1820 Ft shifudo 2020 Ft waggie 1520 Ft tofoo 1660 Ft alkoholmentes üdítők (coca-cola termékek) 470 Ft kínai herbál tea (dobozos) 500 Ft házi limonádé 3dl 500 Ft aloe vera ital 600 Ft japán alkoholos italok ozeki sake 1dl 850 Ft choya ume 1dl 850 Ft sörök 0, 33l miller 570 Ft singha 870 Ft kirin ichiban 1 100 Ft magyar kézműves sörök monkey temple 1 220 Ft tokyo lemonade 1 320 Ft jam72 (ipa) 1 420 Ft Page load link

Információk Konyha típus: Vegetáriánus, Nemzetiségi Elfogadott kártyák: Erzsébet utalvány Felszereltség: WIFI, Melegétel, Kártyás fizetés Kapcsolat Étlap, itallap extra feltét szezonális zöldségek, sárgarépa, babcsíra, tojás, naruto, újhagyma, fafülgomba 200 Ft tészta, sertéshús, csirke, húsgombóc 300 Ft marhahús, rák, kagyló 500 Ft Ramen Ramenka 1. 690 Ft húsleves alap, tészta, sertés császárhús, tojás, sárgarépa, naruto, hagyma, babcsíra fafülgomba, szezonális zöldségek Chikin húsleves alap, tészta, csirkehús, tojás, sárgarépa, naruto, hagyma, babcsíra fafülgomba, szezonális zöldségek Waggie miso leves alap, tészta, sárgarépa, hagyma, babcsíra, fafülgomba, szezonális zöldségek Beefoo 1. 990 Ft húsleves alap, tészta, marhahús, tojás, sárgarépa, naruto, hagyma, babcsíra, fafülgomba, szezonális zöldségek Shifudo 2. 490 Ft húsleves alap, rák, kagyló, tojás, sárgarépa, naruto, hagyma, babcsíra, fafülgomba, szezonális zöldségek Yuwan húsleves alap, tészta, hal-és sertésgombóc, tojás, sárgarépa, naruto, újhagyma, babcsíra, fafülgomba, szezonális zöldségek Ramen kisérők Gyoza húsos/vegán 4 db 790 Ft Saláta ízelítő 4 féle 1.

Információk Konyha típus: Nemzetiségi, Sushi Felszereltség: Melegétel, Terasz, Kártyás fizetés Kapcsolat Akik ezt megnézték, ezeket is megnézték...

Sunday, 18 August 2024

Pataky Attila Pataky Gergő