Brassói Aprópecsenye Eredete | Szabó Magda Debrecen

Mostani írásunk apropója, hogy perdöntő bizonyítékot találtunk: Papp Endre nem adhatta a brassói aprópecsenye nevét, és ezen a néven már a háború előtt is ismerték egyik leghíresebb magyar ételünket. Jelenlegi tudásunk szerint a brassói aprópecsenye szóösszetétel a Budapesti Hírlap 1930. december 7-i számában bukkan fel első ízben: "(Erzsébet királyné-szálló) IV., Egyetem-utca 5. éttermében minden este különleges erdélyi ételek. (Erdélyi fatányéros, brassói aprópecsenye, szebeni flecken, stb. )" Itt receptet még nem olvashatunk, de Az Újság, 1942. Brassói aprópecsenye | Mindmegette.hu. május 25-i számában már igen. Feltűnő, hogy kockázott, pirított burgonya már ebben is van, tehát ez a korai recept jellegében nagyon hasonlít a maira, még akkor is, ha majoranna helyett petrezselyem, sertéshús helyett pedig (ahogyan Dózsa is jelezte) marhahús bukkan fel, valamint nincs szó fokhagymáról: "Egy fej hagymát és egy szál sárgarépát karikára vágva egy kanálka zsírban megfuttatunk. Adunk hozzá személyenként 7 deka kis kockára vágott marhalapockát, sózzuk, paprikázzuk és időnként egy kis víz hozzáadásával fedő alatt puhára pároljuk.

1. Brassói aprópecsenye | Mindmegette.hu
2. Szabó ​Magda Debrecene (könyv) - | Rukkola.hu

Brassói Aprópecsenye | Mindmegette.Hu

SZTE BTK Kulturális Örökség és Humán Információtudományi Tanszék. [2015. július 21-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. július 17. )

[m 1] Az óbudai Weiss kocsma tulajdonosának felesége találta ki a brassóit egy más változat szerint mint egytálételt Brassóy Károly asztalos mester születésnapjára. Ez majoránnás, hagymás sertéshús, tarhonyával. Megjegyzés Szerkesztés ↑ Papp Endre: - 1950. szeptember 17-én alkottam ezt az ételt egy ételújítási versenyre. A szavai szerint: "Szeptember 15-én kaptunk árut a konyhára, konkrétan 137 sertésfarkat. Szépek voltak, le kellett őket "snájdolni". Még a pincérek is ezzel foglalkoztak. Ezekből a sertésfarkakból készült az első ilyen étel, noha a receptben már valóban sertésszűz szerepelt. -S hogy miért lett brassói?

Szabó Magda születésének 104. évfordulóján, 2021. október 5-én több helyszínen is koszorút helyeztek el Debrecenben az író személyéhez kapcsolódó emlékhelyeken. Szabó ​Magda Debrecene (könyv) - | Rukkola.hu. Puskás István, Debrecen kulturális ügyekért felelős alpolgármestere délelőtt a Debreceni Református Kollégium Dóczy Gimnáziuma Kossuth utcai épületén elhelyezett domborműves emléktáblánál koszorúzott, majd a gimnázium által – a XIX. Matula Napok eseménysorozatának keretében – rendezett megemlékezésen vett részt az író hamvait is rejtő családi sírhelynél a Debreceni Köztemetőben. A megemlékezésen – melyen jelen volt Tasi Géza, az író keresztfia és örököse is – Bertha Zoltán református lelkész tartott áhítatot, majd Bollmann Gábriel, a gimnázium tanára emlékeztetett arra az íróra, akinek művei egytől egyig varázslatos fantáziáról és beleérző képességről tesznek tanúbizonyságot. Puskás István alpolgármester megemlékezésének kiindulópontjaként Horatiust idézte: "Ércnél maradandóbb emlékművet állítottam magamnak. " Az irodalomtörténet – a romantika kora óta különösen – úgy szokta idézni e sort, mint a művészi, a költői öntudat egyik első megnyilvánulását a klasszikus latin költészetben – amikor a szerző büszkeséggel tekint saját életművére.

Szabó ​Magda Debrecene (Könyv) - | Rukkola.Hu

Fotók: Miskolczi János

Hangfoglaló Pont nyílt Debrecenben kultpol április 01. A helyi, feltörekvő zenekarokat segítő Hangfoglaló Pont nyílt Debrecenben az egykori Delta mozi felújított épületében, amely klubzenélésre alkalmas térként működik a jövőben. Bejegyzés navigáció

Monday, 29 July 2024

Háttér Nélküli Kép