Kovász Etetése Sütés Előtt Vagy

Azonban, ha épp nem kell a kovász, hűtőben kell tartani, és nem szükséges óriási mennyiségeket készíten. Elegendő egy kis magot fenntartani, amit sütés előtt aktivizálunk. A másik fontos lépés a kovászmag etetése. A hűtőben tartott magot 7-10 naponta frissíteni kell, méghozzá mindig több liszttel, mint amekkora a mag tömege. Kovász etetése sütés előtt teljes film. Ennek a tudásnak és a Gabitól kapot kovászmagnak köszönhetően azóta is él és virul a saját kovászom, így bármikor tudok sütni vele. Bármikor.... azért ez így nem teljesen igaz, mert ahogy a bevezetőben írtam a kovásszal való sütés előre tervezést igényel. Maga a folyamat nem bonyolultabb, vagy nehezebb, mint élesztővel dolgozni, viszont a tésztát sokat kell pihentetni az egyes fázisok között, így bizony nem mindegy, mikor állunk nekik a sütésnek. Első lépésben az anyakovászból aktív kovászt kell készítenünk, ami 8-10 óra után lesz használható. Ezt keverjük a tésztába élesztő helyett, majd szobahőmérsékleten, esetleg hűtőben hagyjuk tovább érni az egészet. Az egyik tésztakészítő workshopomon mesélték nekem, hogy begyúrtak egy adag kovászos pizzatésztát, de végül nem volt idejük megsütni, így egy éjszakára a hűtőbe tették.

1. Kovász etetése sütés előtt 10000

Kovász Etetése Sütés Előtt 10000

Tehát, ha az üvegünk mondjuk 250 g és 50 g kovászt szaporítunk, akkor addig öntjük ki az üvegből a felesleget, míg a lenullázott mérlegre téve az 300 g-ot mutat. Vagy rendszeresítsünk két üveget, így minden etetéskor csak átöntünk a tiszta üvegbe 50 g-ot és azt keverjük tovább, a másik üvegből kidobjuk a maradékot és tisztára mosva félretesszük a következő etetésig. Ha ezzel megvagyunk, akkor mérjünk az üvegbe 50 g langyos vizet (én előzőleg az üveget is meleg vízzel átöblítem, hogy ne legyen hideg), majd mérjünk hozzá 25 g tk. Kovász etetése sütés előtt 2021. rozslisztet és 25 g fehérlisztet. Egy szilikon spatulával vagy fakanállal alaposan keverjük el, az üvegre csavarjuk rá lazán a tetejét, vagy fóliázzuk le, majd tegyük meleg helyre. Ez lehet radiátor közelében, vagy a hűtő tetején. Nálam napközben a sütő mellett van, éjszakára pedig, amikor visszaveszünk a fűtésből, a mikróba teszem, hogy egyenletes hőmérsékleten legyen. 24 óra múlva már mutatkoznia kell némi buboréknak, az élet jelének a masszánkban. Ez főként akkor igaz, ha rendszeresen sütünk egy ideje kenyeret, hisze akkor nálunk már a levegőben van az élesztőbaktérium, szemben azokkal a konyhákkal, ahol eddig nem nagyon foglalkoztak házi pékséggel.

Fontos, hogy kövesse az alap recept, liszt és olaj mennyiségét az alábbi receptben, de onnan nyugodtan tegye a saját egyedi csavarját ezekre a kovászos magkekszekre. Raid a fűszeres szekrény, és adjunk hozzá egy kis érzéket füstölt paprikával, chili paprikával, köménnyel és korianderrel. A frissen reszelt narancs héja szintén csodálatos kiegészítő. A szilikon bélés jól jön ezek elkészítéséhez, bár a pergamenpapír remekül működik. A tészta rögösnek tűnik, és először nehéz összekeverni. Ne aggódj. Néhány erőteljes keverés fakanállal, és látni fogja, hogy körülbelül egy perc alatt kissé ragadós, nyújtható tésztát képez. Kovász etetése sütés előtt 10000. Kihúzása nagyon egyszerű, és ne legyen túl őrült vagy nyűgös, ha tökéletes téglalapot képez, vagy ne feszüljön, ha néhány helyen kissé elszakad. Ezek a kekszek még tökéletlenségek esetén is tökéletesek. Az utolsó megjegyzés, mielőtt nekilátna ezeknek a kovászos kekszeknek a készítésében, segít sütés előtt pontozni őket. A pontozás egyszerűen azt jelenti, hogy éles késsel, pizzakerékkel vagy cukrászsütemény kerekével kell elővágni őket, így a sütés és a kihűlés után könnyen szétesnek.

Wednesday, 15 May 2024

Rgb Led Mennyezeti Lámpa