Élettársi Kapcsolat Hány Év Után
Erdélyi Becsinált Lève Le Voile
Elkészítése: A tyúkhúst jó alaposan megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk, és hidegvízben főni tesszük. Sóval, borssal, ételízesítővel fűszerezzük. Amikora hús félig megfőtt, hozzáadjuka megtisztított, apróra vágott zöldségeket, és tovább főzzük. Híg rántást készítünk - a zsíron megfuttatjuk a lisztet, megszórjuk pirospaprikával, és egy pohár hideg vizet öntünk hozzá -, majd amikor a hús megpuhult, belekeverjük a levesbe, és átforraljuk. A tojásokat felverjük, lassan a forró levesbe csurgatjuk. Levesek Kategoria - Oldal 6 a 8-ből - Erdélyi Receptek Székelyföldről. Csípős paprikával kínáljuk.
Erdélyi Becsinált Levesque
Hozzávalók: -1 csirke aprólékja.
Erdélyi Becsinált Leves Recept
Hozzávalók: Egy csirke aprólékja: csontos részei, szív, zúza 2-3 sárgarépa 1 fehérrépa 1 szelet zeller 1 fej hagyma 1 kisebb karalábé 1 evőkanál zsír (olaj) 2 kanál liszt 1 evőkanál télire eltett Ételízesítő (paprika-paradicsom) Só, bors babérlevél, pirospaprika Tejföl Galuskához: 1 tojás, liszt, csipet só Az apróra vágott hagymát egy kanál zsírban megdinszteljük, megszórjuk pirospaprikával, belerakjuk a csirkehúst és rövid ideig pároljuk. Hozzáadjuk az egyforma kockákra megvágott zöldségeket, sót, borsot, babérlevelet, és felengedjük forró vízzel és puhára főzzük. Elkészítjük a galuskatésztát: 1 tojást csipet sóval felverünk, és annyi lisztet keverünk hozzá, hogy lágy, de nem folyékony tészta legyen. Erdélyi becsinált levée de fonds. A tésztát kitesszük egy megvizezett lapítóra és a levesbe mártogatott késsel a lobogó levesbe szaggatjuk, vagy nokedli szaggatón átengedjük. A lisztből világos rántást készítünk és berántjuk a levest. Végül 1 felvert tojást hozzácsurgatunk a fövő leveshez. Ecettel vagy citromlével savanyítjuk.
A levesbetéthez: 1 tojás, 10 dkg liszt, csipetnyi só, 1 evőkanál zsír. Elkészítése 1. A marhalábszárt hideg vízben főni tesszük, ha felfőtt, a habját leszedjük és gyöngyözve főzzük, amíg félig megpuhul. Ezalatt megpucoljuk a zöldségeket, a nagyobbakat félbe vágjuk, mint a húsleveshez. 2. Ha a marhalábszár félig megfőtt, hozzáadjuk a borjúhúst, és amikor az is félig puha, beletesszük a csirkehúst, a zöldségeket, a szemes borsot és a sót. Lassú tűzön addig főzzük, amíg minden megpuhul. 3. Gyergyói Ízőrző: Rózsi néni becsinált levese. Ezalatt elkészítjük a levesbetétet: a lisztből és a tojásból levestésztát gyúrunk, kinyújtjuk, gyűszűvel kis érme nagyságú karikákat szúrunk, majd a zsíron megpirítjuk. 4. A levest leszűrjük, a benne főtt zöldséget turmixoljuk, a húst kockára vágjuk. 5. A levest újra felforraljuk, ekkor beletesszük a babérlevelet és az aszalt szilvát. A lisztből kevés zsíron vékony rántást készítünk, hozzáadjuk a paradicsompürét, és a leveshez adjuk a zöldségpéppel együtt. 6. A cukrot karamellizáljuk, kevés vízzel feloldjuk, és a leveshez töltjük, végül kevés ecettel ízesítjük 7.
Saturday, 18 May 2024Creative Hu Vélemény