Csicseriborsó Fasírt Sütőben

Mégis talán méltánytalanul kevésszer fogyasztjuk itthon, vagy legalábbis giroszosnál én legritkább esetben látok falafelt rendelni. Persze ez lehet amolyan tyúk-tojás probléma is. A falafel ugyan sokáig eláll, mégis frissen az igazi. De mivel kevesen eszik itthon, ezért a legritkább esetben lehet az utcai árusoknál igazán friss falafelt kapni, ami aztán lehet az oka annak, hogy nem szívesen kéri az ember, stb. Világbajnok vegán fasírt: falafel házilag gyorsan és egyszerűen. De lényeg a lényeg, a friss, saját ízlés szerint elkészített otthoni falafel tökéletes csemege, mindenképpen próbáld ki, ha nyitott vagy a közel-keleti ízekre! Falafel recept A falafel elkészítése a csicseriborsó előkészítésével kezdődik. Ehhez áztasd be a csicseriborsókat egy éjszakára hideg vízbe. Figyelj arra, hogy jó bőven lepje el a víz, mert igencsak megduzzadnak. Ha legalább egy éjszakát áztak, akkor szűrd le őket. Egy tálban keverd össze a leszűrt, nyers csicseriborsót, a nagyobb darabokra vágott hagymát, fokhagymát, petrezselymet, korianderlevelet, a sót, a pirospaprikát és a római köményt.

• Világbajnok vegán fasírt: falafel házilag gyorsan és egyszerűen

Világbajnok Vegán Fasírt: Falafel Házilag Gyorsan És Egyszerűen

Ledarálom az aprítóval. Közben néha megállok, kinyitom és egy lapos fakanállal lekapargatom a szélére kenődött masszát, amennyire tudom, meg is kavarom, majd tovább aprítom. Szemcsés, de nem egészen pépes masszát kell, hogy kapjak. Ez a legfontosabb dramaturgiai pontja a falafel elkészítésének, hiszen a daráláson múlik, össze fog-e tartani. Tálba teszem, lefedem és egy-két órára behűtöm. Ezen a ponton akár meg is formázhatom a golyókat és lefagyaszthatom, kiváló instant étel válhat belőle. Olajat forrósítok, majd golyókat formálok a masszából. Először sütök egy tesztgolyót: ha szétesik sütés közben, az egész masszát visszaöntöm az aprítógépbe és néhány percig tovább pürésítem, majd újabb tesztgolyót sütök. Egyszerre 7-8 darabot teszek az olajba. Körülbelül oldalanként 2-2 percig sütöm a golyókat. Nem csak vegáknak való Forrás: Ács Bori Tahini szósz 10 dkg tahini fél dl langyos víz 1 citrom leve 1 gerezd fokhagyma Az alapanyagokat összeturmixolom vagy aprítógépben eldolgozom. A pitába pakolt falafel golyókat ezzel locsolom meg.

A konzerv csicseriborsót leszűrjük, krumplinyomóval vagy késes robotgéppel összetörjük. Hozzáadjuk a hagymás-zöldfűszeres keveréket, valamint a római köményt, ízlés szerint sót és borsot, alaposan összekeverjük. Ha szükséges, egy kevés vizet vagy a konzerv levéből annyit adunk hozzá, hogy formázható masszát kapjunk. Nedves kézzel diónyi darabokat veszünk a masszából, gombóccá formázzuk, és forró olajban néhány perc alatt ropogósra sütjük.

Monday, 20 May 2024

Idegrángás A Lábban