Eredeti Brassói Aprópecsenye Recept, Dió Ültetése Magról

Ezalatt lereszeltem a fokhagymát, és a legvégén hozzáadtam a húsos részhez egy kevéske őrölt pirospaprikával pedig a,, habot a tortára,,. A már kisült krumplival összekevertem, és kész. Lehet tálalni, savanyúsággal vagy kompóttal is mennyei szerintem. 🙂 (Én most a kis első kovászos uborkámmal tálaltam, mivel Nyár van. 🙂)

• Permaforum.hu :: Téma: Gyümölcsfa ültetés Magról (1/4)

Ha a levét elfőné, kevés meleg vízzel pótold. Ha félig megfőtt a hús, akkor a krumplit tedd tepsibe, öntsd rá a pörköltet, a levét is, és forró sütőben süsd addig, míg a krumpli meg nem puhul. Borsós brassói 60 dkg sertés szűzpecsenye vagy sovány comb 40 dkg borsó 1 kávéskanál morzsolt majoránna 1 hegyes paprika bors, só, pirospaprika A húst mosd meg, majd szárítsd meg, és vágd fel két-három centis kockákra. A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel, de nem kell túl apróra. A szalonnát is kockázd fel, majd pirítsd meg, ha már kisült némi zsír, tedd hozzá a hagymákat, és fonnyaszd meg őket. Dobd rá a húst, pirítsd át, fűszerezd meg, majd hagyd, hogy levet eresszen. Egy kevés vizet adhatsz hozzá. Ha a hús már puha, öntsd hozzá a borsót. Attól függően, hogy konzervet vagy nyerset használtál-e, párold, amíg a szemek puhák nem lesznek. Sült krumplival tálald. Ha hagyományos módon készítenéd el, akkor járj el a fent leírt módon, csak ne hagyd ki a borsót a tepsiből. Pulykás brassói 40 dkg pulykamell 40 dkg burgonya 1 húsos paprika 1 paradicsom 1 hagyma só bors 2-3 gerezd fokhagyma olaj A megtisztított krumplit vágd kockákra.

Amint kiengedte zsiradékát a szalonna, a tokányra szeletelt sertésszüzet is hozzáadjuk, valamint, hozzáadjuk a hagymát és a felszeletelt fokhagymát is. Sózzuk, borsozzuk, utóbbit ízlés szerint gazdagon használjuk. Míg sül a hús, addig az előre megfőzött ókrumplit meghámozzuk, kockára szeleteljük és forró olajban sütjük. Félkész állapotban a pecsenye alól néhány spicckanálnyi fűszeres zsiradékot locsolunk a krumplira, így ízletesebb lesz. Készre sütjük mind a pecsenyét, mind a krumplit, majd tálaljuk. Hozzászólás írásához jelentkezzen be!

További érdekesség, hogy a recept szerint nem sült krumpli, de nem is pirított burgonya, hanem hagymás tört burgonya szerepel köretként. A brassói tehát eredetileg egy teljesen más étel volt, mint ahogy a legtöbben ma ismerjük. Éppen ezért teljesen fölösleges olyan dolgokról véleményt nyilvánítani, hogy melyik az eredeti verzió, melyik az igazi brassói. Takács Lajos szerint ez is a tipikus nagymamaételek sorát gyarapítja: "Ezer változata van, és mindenki úgy szereti, ahogy otthon a nagymamája vagy az anyukája csinálta. Van, ahol hosszabb szafttal, van ahol zöldborsóval, van, ahol sült krumplival, van, ahol fokhagyma nélkül készítették. " Takács egyébként éttermében készít brassóit (nem aprópecsenyét), amihez tarját használ, amin bontáskor rajtahagynak egy ujjnyi zsírréteget. A vastag, kétcentis szelet húst erős lángon lepirítják, hogy a zsíros réteg ropogós-pörcösre süljön, a hús pedig szaftos maradjon belül. "Ehhez enyhén fokhagymás pecsenyelevet adunk, sült krumplit és nagyon sok frissen őrölt borsot" – Takács szerint ugyanis a jó brassóinak egyik legfontosabb eleme a sok friss bors és a szaftosság.

Fáradt, állott íze lesz tőle az ételnek. " Lehetőleg jó francia vagy magyar fajtát használjunk, a gyengébb aromájú fajtákat (amit szokás "kínaiként" ismerni) hagyjuk meg másra. Ha olyan hagymával kell dolgoznunk, amelyben a gerezdek közepében megjelent a zöld hajtás, azt mindenképpen távolítsuk el. Az is nagyon fontos, hogy a brassói akkor lesz igazán ízletes, ha a fokhagymát megpirítjuk, de nem kapatjuk oda – a túlságosan nyers fokhagymának nagyon vad lesz az íze, ha pedig odakap, akkor kesernyés lesz. Fontos az időzítés A brassói számtalan módon elkészíthető. Külön a hús és a krumpli, és ezeket a végén rázzuk össze a serpenyőben. Ez a legegyszerűbb, legbiztonságosabb. Másik népszerű megoldás, hogy a krumplit majdnem készre főzik, a nyers húst és a krumplit egyszerre vagy minimális különbséggel kezdik összepirítani egy serpenyőben. Ennél a módszernél szükség van némi rutinra ahhoz, hogy jól be tudjuk lőni a hús és a krumpli elkészítésének idejét, és ne álljon elő az a helyzet, miszerint az egyik már túlsült (általában a hús), a másik pedig még nincs kész.

A brassói aprópecsenyének pontosan annyi köze van Brassóhoz, mint a kolozsvári töltött káposztának Kolozsvárhoz: semennyi. Ugyanis mindkettő a második világháborút követő időszak magyar vendéglőzésének terméke. A brassói minden kétséget kizáróan, a kolozsvári pedig Cserna-Szabó András erős sejtése nyomán Papp Endre, a Mátyás Pince egykori vezetőjének fejéből pattant ki. Visszaemlékezéseiben ( A vendéglős és híres vendégei) Papp a brassóit szerényen Elizabeth Taylor kedvenceként emlegeti, és felidézi az első alkalmat, amikor elkészítették. Brassói aprópecsenye Forrás: Táfelspicc Sertésfarok van, borsó nincs A brassói megjelenését kényszerhelyzet szülte: Pappék komolyabb csoportot vártak a Mátyás Pincébe, de nem volt elég hús a konyhán. Akadt viszont 1071 darab sertésfarok, amiről leszelték a húst, és azt hagymán megpirították, paprikával, paradicsommal, fűszerpaprikával keverték el. Papp a fokhagymát is említi, a könyvben közölt receptből (amely szerint már lapockából készül az étel) viszont a fokhagyma kimaradt.

Tisztelt Tanácsadó! Az iránt érdeklődnék, hogy egy kb. 3500 Nm-es kertet szeretnék teljes egészében diófákkal telepíteni. A területen korábban kukorica, lucerna volt. Az iránt érdeklődnék, hogy tanácsos-e a földet pihentetni, ha igen mennyi ideig? Talajvizsgálat elvégzését és elemzésre küldését tervezem, hogy megkapjam a pontos tápanyag utánpótlás mértékét. Egy ekkora területen milyen térállást célszerű alkalmazni? Én 7*7m vagy 8*8m térállásban gondolkozom. A sorközöket füvesíteni szeretném a könnyebb betakarítás miatt. Az öntözést is biztosítani szeretném, ekkora területen, ennyi fához mekkora vízigény várható egész évet számolva? Válaszait nagyon köszönöm előre is! Permaforum.hu :: Téma: Gyümölcsfa ültetés Magról (1/4). Üdvözlettel, Fodor Dénes

Permaforum.Hu :: Téma: Gyümölcsfa Ültetés Magról (1/4)

Ez elkerülhető, ha az "anyafa" (ahonnan a magot vettük) ágáról oltjuk be a magoncot – így genetikailag nagyon közel állók kerülnek egymáshoz. Ha ez ilyen egyszerű, mi a hátránya? Többet kell várnunk az első termésig. Akár 5-8 év is eltelhet, mire egy ilyen fa teremni fog. Ha sivatagos területen ültetünk, esetleg minden 3. növény fog csak kikelni. Hogyan ültessünk magról: Ássunk egy kis gödröt ott, ahova a fát szánjuk. Rakjunk bele egy kis komposztot. Helyezzük bele úgy a magot, hogy az vízszintesen álljon (pl. diónál az elválasztó vonal legyen vízszintes) Rakhatunk fölé egy levágott fenekű, eltávolított kupakú műanyag üdítős üveget szájjal felfelé. Ez egy kis "üvegházat" képez fölötte. Később távolítsuk el ezt az üveget, hogy ne akadályozza a növényt a további növekedésben. Végezetül egy történet: Élt egy pásztor, ha jól emlékszem valahol Dél-Franciaországban. Itt szinte már sivatagos körülmények voltak. Az emberek is elhagyták a környéket, mert már a források is kiszáradtak, megélhetés is alig volt.

31. 23:09 Hasznos számodra ez a válasz? 4/5 tesho válasza: A mai remek hibrid fajták már 3-4 év alatt termőre fordulnak, a régebbi 10-15 évvel szemben. Magról is szaporítható (az enyém nemrég bújt ki sima virágföldben, nagy cserépben) előcsíráztatás nélkül, viszont magról csak kb. 23% esélyed van rá, hogy ugyanolyan remek termése lesz. Ezért szokták a diócsemetéket oltani, akkor biztos az eredmény, magról csak 10-15 év múlva tudod meg, hogy sikerült-e. Szóval ajánlom keress fel inkább egy faiskolát ha biztosra akarsz menni. Egyébként nagyon hasznos növény, főleg a levele, de használják a belső hártyáját rák ellen is, főleg a gyökeréért pedig fizetnek is az asztalosok. :-) 2013. ápr. 9. 18:20 Hasznos számodra ez a válasz? 5/5 anonim válasza: Nekem mindössze 5 évbe telt... egyetlen diót elültettem még 6-7 éves koromban és azóta egy szép nagy fa áll a kerünkben. bő hozamú zsép papírhéjú diót terem, csak ne lennének az utóbbi 3, 4 évben megjelent kártevők, gombák amik még zölden megrohasztják a diót, megeszik belülről): 2020. dec. 22.

Tuesday, 9 July 2024

Led Világító Tábla