Élettársi Kapcsolat Hány Év Után
Rigo Jancsi Suti
Nem kis részben nekik köszönhető, hogy a megalkotójáról Dobos-tortának keresztelt desszert Európa-szerte ismertté vált. Forradalmi újdonságnak számított benne a vajkrém, ami egy véletlen folytán született, mikor a vajat köpülő fiú véletlenül cukrot tett a vajba só helyett. Ebből fejlesztette ki Dobos a vajkrémet, ami mellett tortájában a tészta szintén Dobos saját receptje alapján készült. A cukrászmester nem tétlenkedett, bejárta egész Európát, hogy népszerűsítse találmányát. Ám a receptet hétpecsétes titokként őrizte egészen visszavonulásáig. 1906-ban, mikor felhagyott a mesterséggel, a titkos receptet a cukrász ipartestületnek adományozta azzal a feltétellel, hogy bármelyik cukrász szabadon felhasználhatja. A Dobos-torta fő jellegzetessége a habos tölteléken és a vékony piskótán kívül a roppanós karamell, mely a tetejét díszíti. Rigo jancsi suti 23. Elkészítése nem kis feladat, ahogyan az sem, hogy olyan cukrászdát találjunk, mely a mester eredeti receptje alapján készíti ezt az ízig-vérig magyar süteményt!
Rigó Jancsi | Süti Expressz Bolt
Elkészítése: Az összetevőkből két vékony piskótalapot sütöttem /24x30cm-tepsi/ hagytam kihűlni. A csokoládét vízgőz felett felolvasztottam. A zselatint kevés vízben feloldottam és langyosra melegítettem. A tejszínt kemény habbá vertem és lassan belekevertem az olvasztott /de nem forró/ csokit és a feloldott zselatint. Rigo jancsi suti j. A krémet rákentem az egyik piskótalapra, ráhelyeztem a másik lapot. A tortabevonót felolvasztottam, elkevertem az olajjal és bevontam vele a felső piskótalapot. Az egészet hűtőbe tettem és csak másnap szeleteltem fel. Jó étvágyat kívánok hozzá!
Figyelem! Nagyon fontos, hogy a masszát egyenletesen kenjük el, mert különben nem lesz tökéletes a végeredmény! Előmelegített 190 C-os sütőben, hőlégkeverés nélkül, kb. 10 perc alatt készre sütjük a lapot. Ha kivettük 10-15 percig hagyjuk hűlni, majd egy vékonyan lisztezett sütőpapírra ráborítjuk, hogy ne száradjon ki. Ha a piskóta teljesen kihűlt, nekifogunk a krém elkészítésének. A lapzselatinokat egy kis üveg, vagy műanyag tálban beáztatjuk a barnarumban, és félretesszük. Kemény habbá verjük az egy nappal korábban alaposan behűtött habtejszínt. Rigó Jancsi | Süti Expressz Bolt. Ha a hab felverődött, rászitáljuk a porcukrot, és a kakaóport, majd egyenletesen elkeverjük vele. A rumba beáztatott lapzselatinokat mikrohullámú sütőben 10-20 másodperc alatt felolvasztjuk. Semmiképpen se forraljuk fel! Végül a krémhez csurgatjuk, és egyenletesen elkeverjük benne. Most a piskótalapról lehúzzuk a sütőpapírt, és a hosszabbik oldalára merőlegesen elfelezzük. Az egyik felét egy tálcára tesszük a bőrös felével felfelé, és rászedjük az összes krémet.
Friday, 28 June 2024Nav Iparűzési Adó