Élettársi Kapcsolat Hány Év Után
Chateau Vincent Pezsgő Árak
A Garamvári Szőlőbirtok családi tulajdonú cég, amelyet a minőségi szőlő és bortermelés, valamint a tradicionális pezsgőgyártás és értékesítés céljából hoztak létre tulajdonosai. A cég 75 ha szőlőültetvénnyel és egy kastélyszerű borászati üzemmel rendelkezik Balatonlellén, ahol a szőlő feldolgozásától a must erjesztéséig, bor érlelésig és palackozásáig minden borászati munka folyik. A borvidék jellegét meghatározza a Balaton közelsége. A magas relatív páratartalom, a löszös talaj, az enyhe, néha kifejezetten meleg klíma ideális környezetet teremt számunkra – felhasználva a rendelkezésre álló modern, illetve hagyományos borászati technológiákat – ahhoz, hogy szép, friss, illatos fehérborokat és gyümölcsös, lágy vörösborokat alkossunk. A másik pincészetünk Budafokon található, ahol a Chateau Vincent pezsgők érlelődnek. Ez a több száz éves, mészkőbe vájt 6. 000 m2-es pince optimális feltételeket teremt a tradicionális pezsgőgyártáshoz. A válogatott lellei alapborokból készült pezsgő évekig érlelődik az egyenletes, alacsony hőmérsékletű pinceágakban, mielőtt a Champagne-ban is alkalmazott technológiai eljárások után az igazi minőségi pezsgőkedvelők és hozzáértők asztalára kerül Chateau Vincent márkanévvel.
Chateau Vincent Pezsgő Képek
A Champagne-ok és tradicionális, vagy klasszikus módszerrel készített pezsgők ennek megfelelően a legdrágábbak. Azt és csak azt a klasszikus módszerű, vagy palackos érlelésű és erjesztésű pezsgőt hívhatjuk Champagne-nak, amely Franciaországnak ezen a jól körülhatárolt részén, az engedélyezett szőlőfajtákból, a szigorú előírások szerint készült. A palackos erjesztés és érlelés módszerével azonban a világ más tájain is készítenek nagy pezsgőket: feltétlenül említést érdemelnek a katalán Cava-k, a német Sektek, az elzászi ún. Cremant-ok, amelyek ma már a hazai hipermarketek polcain is hozzáférhetők, ráadásul nagyon versenyképes áron. És jó érzéssel említhetjük meg a nagymúltú magyar pezsgőházak újjáéledt "Champagne-típusú" pezsgőit is: egy palackos érlelésű Törley, egy csontszáraz nyerspezsgőt rejtő Francois, vagy – az újabb pezsgőházak közül – egy Chateau Vincent a legnagyobbak versenyében sem vall szégyent. Az olcsó kategóriát az ún. tankpezsgők képviselik, amikor az alapbor másoderjedése egy hatalmas acéltartályban zajlik le, innen palackozzák a pezsgőt a palackokba, ahol nem is érlelik azokat tovább, rögtön nyomják őket a piacra, a fogyasztók felé.
Chateau Vincent Pezsgő Ár
Mind a 40 ezer palackon egészen addig, amíg a palack meg nem tesz egy kört. Ezt a processzust még vagy négyszer megismétlik, miközben emelik a palack dőlésszögét. Mindezt nem mazochizmusból teszik, hanem, hogy a pezsgőben kivált finom seprő, a sediment lassú spirálban leérjen a dugóig. Ha ez megtörtént, akkor jön a degorzsálás, azaz a seprőtelenítés. Ennek során egy okos szerkentyű mínusz 27-30 fokos sóoldatba mártja a palack nyakát, ettől a sediment ijedtében megdermed, az okos szerkentyű a keletkezett szén-dioxid nyomását kihasználva jégdugó formájában kilöveti a seprőt. Az uralkodó honi plebejus pezsgő ízirány az édes, a Vinarium viszont a szárazra helyezi a hangsúlyt, a Chateau Vincent pezsgősdugójával tehát tudatosan eleve egy viszonylag szűk elitet céloznak meg. Az 1997-es Chateau Vincent különlegesen száraz, cukortartalma 12 gramm/liter. Tudnivaló, hogy ennél van még szárazabb, valósággal csontszáraz pezsgő is, az extra brut kategória, a gourmandok itala. Szóban forgó pezsgőnk ennél populárisabb, az átlag fogyasztó ízléséhez közelebb áll, aranysárga színű, tükrös tisztaságú, gyümölcsillatú, gyöngyöző ital, 13 százaléknyi alkohollal.Chateau Vincent Pezsgő Angolul
Szakmai múlt: Törley Pezsgőgyár, Hungarovin Rt. Szakmai tevékenység: 1994-1997 között a Magyar Borakadémia Főtitkára. Elismerései: 1999-ben Francia Gasztronómia Akadémia Lovagjává választották. 2006-ban "Az év bortermelője" címmel tüntették ki és ugyanebben az éveben a Garamvári Szőlőbirtok megkapta "Az Év Pincészete" megtisztelő elismerést. Amire a legbüszkébb: A Francia Pezsgő-világbajnokságon (Dijon) két pezsgőjükkel (Chateau Vincent Crystal Dry, Chateau Vincent Extra Dry) is ezüstérmesek lettek. Munkássága: Borászmérnök. 1966-78 között a Törley Pezsgőgyárban dolgozott gyáregység vezetőként. 1978-tól a Hungarovin Rt-nél termelési igazgató, 1987-1990-ig kereskedelmi igazgató. A családi vállakozást 1990-ben, Vinárium néven indította. Először csak minőségi borok szállításával foglalkoztak. 1993-ban egészült ki tevékenységük szőlőtermesztéssel és borászattal Balatonlellén. A gazdaság 1996-ban vált teljessé, amikor megvásárolták a volt Palugyai pincét Budafokon és elkezdték a tradicionális pezsgőkészítést is.
Itt van nagyon sok ember eltévedve - tette hozzá -, mert azt is lehet hallani, hogy a legvacakabb borból csinálják a pezsgőt. A valóság ezzel szemben az, hogy a pezsgőhöz egy külön technológia tartozik. Fontos, hogy mikor szüreteljük a szőlőt, milyen technológiával dolgozzuk fel és miként erjesztjük a mustot. A következő faktor, ami az árat meghatározza, hogy a megfelelő borból miként készül a pezsgő. Az alapborhoz adunk egy nagyon speciális élő anyagot, amit borélesztőnek nevezünk, hozzáadunk egy cukoroldatot, és az egészet zárt palackban vagy zárt tartályban újraerjesztjük. Az újraerjedés az nem egy olcsó folyamat, és nem mindegy, hogy meddig tart, és utána meddig történik az érlelés - hívta fel a figyelmet a szakértő. Pezsgőélvezet fokról fokra Az újraerjedés történhet 16-20 fokon, és befejeződhet két hét alatt, de végbemehet 11-12 fokon, és befejeződhet 3-4, esetleg 6 hónap alatt. Ezután jön az érlelés. Az érlelés nélküli pezsgő az erjedés után egyszerűen le lesz szűrve, lepalackozzák, és forgalomba dobják, tehát három-négy héten belül a pezsgő a polcon van.
hektár, Balatonlelle (dél-balatoni klíma és változatos talajadottságok), a klasszikus champagne-i fajták – a chardonnay és pinot noir – mellett a borászat vezetőjének további kedvenceivel, pinot blanc és rizling fajtákkal is telepítve. "10, 5-11, 5% alkohol- és legalább 6, 5-8 ezrelék savtartalmú bor az ideális pezsgőkészítéshez, 3, 2 alatti PH-val, fajtától függően 19-20 gramm/liter extrakttal és maximum 15-20 mg szabad kénessav tartalommal, 60-70 mg összes kénessav tartalommal" – sorolja Garamvári Vencel az ideális pezsgő alapbor analitikai kritériumait. E mellett döntő természetesen az érzékszervi benyomás is, hogy adott tétel világos, zöldes színű, elegáns és tiszta illatot mutató és a teljes érés előtti szüreti időpont ellenére jó zamatú – a fajtajelleget szépen bemutató tétel legyen. Az alapbor meghatározó ugyan a végeredményre, de a biztos alap nem minden. Garamvári Vencel pontosan látja, hogy nem dőlhet hátra az a borász, aki eddig a pontig jutott a pezsgőkészítésben. Innen még további folyamatok, komoly technológia- és tapasztalat igényű lépések sora vezet ahhoz, hogy egy-egy tétel abba a bizonyos kristálypohárba kerüljön és valódi élményt nyújtson.
Thursday, 13 June 2024Szerelem Sokadik Látásra 19 Rész