Eredeti Brassói Aprópecsenye - Hotel Vital Zalakaros

,, Mit is főzzek, mit is főzzek, így ezen a szép napos vasárnap reggelen?,, Hangzott el a kérdés a fejemben. Aztán egy rövid kutakodás révén megakadt a szemem egy brassói aprópecsenyét ábrázoló fényképen. Nosza, -kis villanykörte a fej felett- nekem sem kellett több, irány a bolt, és beszereztem a hozzávalókat ehhez az állítólag Brassóhoz halvány köze sincs, inkább magyar származású egytálételhez, melynek eredeti receptje, és pontos eredete máig ismeretlen, mindenféle asztali legendák övezik, így le sem jegyzek egyet sem, meghagyva a vadászat örömét. 🙂 Szeretem az egyszerű, magyaros, klasszikus ételeket. De valójában mindent szeretek, amit egyszerűen el lehet készíteni. 🙂 Így esett választásom az ízletes brassóira, mivel már ezer éve ettem, de én még sosem készítettem, csak mindig más, pl. az Anyukám. Szerintem igazi nyári étel, tuti járható út egy kicsi bográcsban is a húsos része, így akár kerti főzéseken, esetleg vízparti nyaralónál is kivitelezhető. Nem egy,, könnyű,, étel, mint amennyire könnyen elkészíthető, én most szívesen elkortyolnék hozzá valamilyen fehér- vagy rozébort, elnyújtózva egy fa árnyékában… mondjuk a Badacsonyban… Ez a kép miatt érdekel annyira.

• Hotel vital zalakaros
• Vital hotel zalakaros

A brassói aprópecsenyének pontosan annyi köze van Brassóhoz, mint a kolozsvári töltött káposztának Kolozsvárhoz: semennyi. Ugyanis mindkettő a második világháborút követő időszak magyar vendéglőzésének terméke. A brassói minden kétséget kizáróan, a kolozsvári pedig Cserna-Szabó András erős sejtése nyomán Papp Endre, a Mátyás Pince egykori vezetőjének fejéből pattant ki. Visszaemlékezéseiben ( A vendéglős és híres vendégei) Papp a brassóit szerényen Elizabeth Taylor kedvenceként emlegeti, és felidézi az első alkalmat, amikor elkészítették. Brassói aprópecsenye Forrás: Táfelspicc Sertésfarok van, borsó nincs A brassói megjelenését kényszerhelyzet szülte: Pappék komolyabb csoportot vártak a Mátyás Pincébe, de nem volt elég hús a konyhán. Akadt viszont 1071 darab sertésfarok, amiről leszelték a húst, és azt hagymán megpirították, paprikával, paradicsommal, fűszerpaprikával keverték el. Papp a fokhagymát is említi, a könyvben közölt receptből (amely szerint már lapockából készül az étel) viszont a fokhagyma kimaradt.

További érdekesség, hogy a recept szerint nem sült krumpli, de nem is pirított burgonya, hanem hagymás tört burgonya szerepel köretként. A brassói tehát eredetileg egy teljesen más étel volt, mint ahogy a legtöbben ma ismerjük. Éppen ezért teljesen fölösleges olyan dolgokról véleményt nyilvánítani, hogy melyik az eredeti verzió, melyik az igazi brassói. Takács Lajos szerint ez is a tipikus nagymamaételek sorát gyarapítja: "Ezer változata van, és mindenki úgy szereti, ahogy otthon a nagymamája vagy az anyukája csinálta. Van, ahol hosszabb szafttal, van ahol zöldborsóval, van, ahol sült krumplival, van, ahol fokhagyma nélkül készítették. " Takács egyébként éttermében készít brassóit (nem aprópecsenyét), amihez tarját használ, amin bontáskor rajtahagynak egy ujjnyi zsírréteget. A vastag, kétcentis szelet húst erős lángon lepirítják, hogy a zsíros réteg ropogós-pörcösre süljön, a hús pedig szaftos maradjon belül. "Ehhez enyhén fokhagymás pecsenyelevet adunk, sült krumplit és nagyon sok frissen őrölt borsot" – Takács szerint ugyanis a jó brassóinak egyik legfontosabb eleme a sok friss bors és a szaftosság.

Az a baj, hogy mindig elcsábulok, ha meglátom a brassóit egy étlapon. Így ezen a néven kaptam már haloványra párolt pulykacsíkokat töpörödött főtt krumplival, és papírízű, zsírban úszó disznóhúst, amely hírből sem ismerte se a fokhagymát, se a majoránnát. És akkor ez csak két példa volt a borzasztó éttermi emlékek közül. Ezért egy idő után elkezdtem inkább magam készíteni; jól lepirítom a húst és a krumplit a füstölt szalonna isteni zsiradékán, valamint rendes mennyiségű fokhagymát, borsot és majoránnát is szórok hozzá. Vendéglőben pedig mást rendelek. Hozzávalók 80 dkg sertéscomb só és frissen őrölt bors 2 evőkanál morzsolt majoránna 3 nagy fej vöröshagyma (40 dkg) 8 gerezd fokhagyma 80 dkg krumpli 20 dkg füstölt szalonna 3 evőkanál olaj Elkészítés 1 A húst ujjnyi csíkokra vágjuk, sózzuk-borsozzuk, összekeverjük a majoránnával, és 2 egyenlő adagra osztjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, aztán az előbbit apróra vágjuk, az utóbbit finomra zúzzuk. A krumplit meghámozzuk, 2×2 cm-es kockákra vágjuk, és sós vízben megfőzzük.

2 Amíg a krumpli fő, haladunk tovább. A szalonnát apróra kockázzuk, és egy 30 cm átmérőjű, 6 cm magas peremű serpenyőben mérsékelt tűzön pörcösre pirítjuk az olajon. A pörcöket szűrőlapáttal kiszedjük, félretesszük, és a serpenyőben maradt zsiradékból kimentünk 6 evőkanálnyit, ez majd a krumplihoz kell. A többit nagy lángon megforrósítjuk, és adagonként 2-3 perc alatt kevergetve megpirítjuk rajta a húscsíkokat, aztán félretesszük őket. A végén a serpenyőben csak a szalonnás zsiradék maradjon. 3 A megfőtt krumplit leszűrjük, konyharuhán szétterítve alaposan megszárítjuk, magára hagyjuk. 4 Vissza a húshoz. A húspirításhoz használt serpenyőben a szalonnás zsiradékon mérsékelt tűzön kevergetve megfonnyasztjuk a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, a megpirított húscsíkokat, 1 dl vizet, és az egészet kevergetve felforraljuk. Ezután lefedjük, és a húst mérsékelt tűzön 30 perc alatt megpároljuk. Közben néha átforgatjuk, esetleg apránként pótoljuk az elpárolgó vizet is. A végén egy-két darabot félbevágunk, és megnézzük, elég volt-e ennyi idő, tökéletesen megpuhultak- e. Ha nem, adunk neki még pár percet.

Maximum 3 pótágy helyezhető el a szobában. A luxus lakosztály szintén 55 m2-en található, 2 légterű szoba. A nappaliban kihúzható kanapé, a fürdőszobában pezsgőfürdős kád masszázszuhannyal áll a vendégek rendelkezésére. A WC külön helységben található. A szoba maximum 3 fő részére pótágyazható. Gasztronómia a Vital Hotelben: A Vital Hotel Zalakaros **** megújult La Vita étterme gyakorlott, kedves személyzettel, házias és nemzetközi ételekkel várja a kedves vendégeket. A bőséges büfévacsorán és büféreggelin kívül 3 fogásos menüebédre is van lehetőség. Az étteremben kedvezményes áron széles italválasztékból válogathatnak a vendégek, legyen szó minőségi borokról vagy akár pálinkáról. Wellness Hotel Vital Zalakaros: A Hotel Vital**** Oasis wellness részlege 600 nm-en várja vendégeit, teljeskörű kikapcsolódást nyújtva az egész család számára. Folyamatosan mélyülő úszómedence (27-30 C), 6 félepezsgőfunkcióval rendelkező élménymedence (32-34 C) és szabadtéri termálvizes jakuzzi (36-38 C) várja a vendégeket.

Hotel Vital Zalakaros

Szobaáraink változóak, attól függően, hogy melyik időszakra illetve hétvégi vagy hétköznapi napokra szeretnének foglalni. Megválaszolva ekkor: 2022. január 8. Még keresgél? Köszönjük! E-mailben értesítjük, amint a szállás válaszolt kérdésére. Mi van a közelben? Zalakaros Thermal Bath 0, 5 km a Zalakaros Termáltó és Ökopart 0, 8 km a zalakarosi kilátó 1, 7 km a kápolnapusztai Bivalyrezervátum 5, 2 km A természet lágy ölén Legközelebbi reptér Hévíz-Balaton reptér 17, 1 km Budapest Liszt Ferenc Nemzetközi Repülőtér és a szállást adó Hotel Vital közti táv időben Ingyenes parkoló áll rendelkezésre. * Minden távolságot légvonalban mérünk. A valódi út hossza ettől eltérhet. La Vita Étterem Ízvilág: nemzetközi Háziállatok engedélyezettek a szálláson. Elszállásolásuk extra költséggel járhat. Szabadidős lehetőségek lovaglás Felár ellenében kerékpárkölcsönző (felár ellenében) biliárd horgászási lehetőség A nyilvános helyiségekben WiFi internet-hozzáférés biztosított, díjmentesen. Ingyenes privát parkolás lehetséges a helyszínen (foglalás szükséges).

Vital Hotel Zalakaros

A kétágyas szobák 2 fő részére pótágyazhatóak. A családi apartmanok nagyobb alapterületű szobák fürdőszobával és két szobával. A nappaliban kihúzható kanapé található, maximum 3 pótágy helyezhető el a szobában. A szálloda luxus apartmanja 55 m2-en terül el, két légtérrel. A nappaliban kihúzható kanapé, a fürdőszobában masszázszuhany található, a WC külön helységben van elhelyezve. Maximum 3 pótágy helyezhető el a szobában. A luxus lakosztály szintén 55 m2-en található, 2 légterű szoba. A nappaliban kihúzható kanapé, a fürdőszobában pezsgőfürdős kád masszázszuhannyal áll a vendégek rendelkezésére. A WC külön helységben található. A szoba maximum 3 fő részére pótágyazható. Gasztronómia: A Hotel Vital **** megújult La Vita étterme gyakorlott, kedves személyzettel, házias és nemzetközi ételekkel várja a kedves vendégeket. A bőséges büfévacsorán és büféreggelin kívül 3 fogásos menüebédre is van lehetőség. Az étteremben kedvezményes áron széles italválasztékból válogathatnak a vendégek, legyen szó minőségi borokról vagy akár pálinkáról.

Hétvégi romantikus wellness akció a Bodrogi Kúriában (min. 2 éj) 22. 475 Ft / fő / éj ártól / félpanzió / pezsgőbekészítés a szobában / 25 perc masszázs / wellness használat / ingyenes wifi / ingyenes parkolás / Foglalja le most! Húsvét Kőszegen az Írottkő Hotelben (min. 3 éj) 16. 500 Ft / fő / éj ártól / félpanzió / wellness részleg használata / bőrfiatalító peeling keverék / ingyenes wifi / Foglalja le most! Fürdők fürdője akció Makón (min. 2 éj) 18. 900 Ft / fő / éj ártól / félpanzió / Hagymatikum gyógyfürdő belépő / József Attila Múzeum belépő / ingyenes parkolás / ingyenes wifi / Foglalja le most! Romantikus lazítás a Divinus Hotelben (min. 2 éj) 27. 400 Ft / fő / éj ártól / félpanziós ellátás / üdvözlőital / szobai romantikus bekészítés / wellness részleg és fitneszterem használat / ingyenes wifi / Foglalja le most! Nyárindító Lövér üdülés wellness akció Sopronban (min. 4 éj) 15. 300 Ft / fő / éj ártól / félpanzió / déli leves-ebéd / szálloda wellness-szigetének használata / ingyenes parkolás / ingyenes Wi-Fi / Foglalja le most!

Sunday, 1 September 2024

Hidraulikus Kuplung Légtelenítése