Élettársi Kapcsolat Hány Év Után

Élettársi Kapcsolat Hány Év Után

Kiskunság Népművészeti Hagyományai - Tepertős Pogácsa Zsírral

Ehhez azonban úgy kellett ismerni a parasztság többnyire ismeretlen művészeinek látás- és gondolkodásmódját, ahogy csak Lükő Gábor ismerte! A faragást, vésést, metszést a férfiak végezték, többnyire a magyar nép körében közkeletű, általánosan ismert és használt jelképeket használtak fel, melyek közül azonban kiemelkednek a szerelmi szimbólumok. A szerelmi ajándékba adott tárgyak, de a saját használati tárgyak faragásainak jelentős részét is legénykorú férfiak készítették, s számukra ez ugyanolyan "megmérettetés" és a kedvesnek szánt üzenetlehetőség volt, mint a leányoknál a hímzés. Örökség volt ez még abból a világból, ahol a közösségi tudást még az élő hagyomány, az emlékezet közvetítette, és szóban, nemzedékről nemzedékre adták azt tovább. A kultúra elsajátítását pedig többek között a jelek és jelképek "írása és olvasása" igazolta. CSUTORÁS EGYÜTTES (1978-), Táborfalvi Népzenei Műhely (1975) - Csutorás Nemzetközi Népzenei és Néptánctábor. Nem individuális, hanem közösségi művészet ez, bár az egyén ügyességét, invencióját elismerték, de az ábrázolásmód a közösségi kultúra általánosan ismert, alkalmazott és elfogadott jegyeit hordozta.

Csík János Köszöntője | Pannónia Kincsei

A Táborfalván működő népzenei együttesek és több szólista, hangszerkészítő, népzene-tanár, tanítvány – a teljes korfát átfogva – garancia arra, hogy intézményes keretek között is apáról fiúra, nagyszülőről unokára, tanárról diákra, mesterről tanítványra sikeresen száll a dal, a zene, a hangszerek, a kultúra, a hagyományok szeretete, ismerete, művelése. Köszönjük mindenkinek a segítséget, az együttműködést a 40 év sikereihez! Bízunk abban, a következő évtizedekben is lesznek követőink, mert ha mi nem tanítjuk meg, nem adjuk át saját kultúránkat, más nem teszi meg helyettünk. Népművészet – Wikipédia. Jó szórakozást a CD hallgatásához! Birinyi József, a Csutorás Együttes alapítója, vezetője Csutorás Együttes tagjai: Birinyi József művészeti vezető (citera, tekerő, furulya, doromb, nádsíp, duda, ének), Birinyi Flóra (citera, ének), Fejes Klára (citera, ének), Inoka Győző (bőgő, citera, ének), Jóri Lajos (citera, ének), Kerékgyártó Gergely (citera, ének), Kékesi Attila (citera, ének), Kovács László (furulya, hosszúfurulya, citera, kiscimbalom, koboz, ének), Lajtainé Móricz Ildikó (citera, ének), Lakos Tibornéné Nagy Zsuzsanna (citera, ének), Szabóné Nagy Annamária (citera, gardon, ének), Közreműködő: id.

Csutorás Együttes (1978-), Táborfalvi Népzenei Műhely (1975) - Csutorás Nemzetközi Népzenei És Néptánctábor

Kedves Olvasó! Szűkebb hazám a Kiskunság, Kecskeméten születtem. Bár sokfelé sodort később az élet, a lelkem mélyén mindvégig itthon maradtam. Gyermekkorom a városi léthez kötött, ám a Szabadszállás környéki tanyavilágban élő nagyszüleim révén hamar megismertem a falusi emberek életét. Csík János köszöntője | Pannónia kincsei. A náluk töltött nyaraktól megkaptam a földművelésnek, az állatok tartásának soha nem múló örömét, a családi ünnepek, a disznótorok, a lakodalmas mulatságok hangulatát, melyek során akkoriban még énekeltek az emberek. Akaratlanul is belecsöppentem tehát a népzene csodálatos világába, s ennek folytán nem véletlen az sem, hogy szülővárosomban egészen felnőtt koromig tagja voltam egy néptáncegyüttesnek. Mivel édesapám szorgalmazta, hogy tanuljak meg hangszeren játszani, hamarosan átszálltam a népzenészek hajójára. Kezdetben klasszikus hegedűt tanultam, de mivel erősen érdeklődtem a Kiskunság népzenei hagyományai, majd később a tágabb környék, végül a határainkon túli népdalok iránt, sok településre eljutottam, nótákat gyűjtöttem és tanultam.

Népművészet – Wikipédia

A néprajztudomány és általában a társadalomtudományok képviselői közül is csak kevesen hivatkoztak rá, és még kevesebben méltatták előzmények nélküli, úttörő módszertanát, hatalmas anyagismeretét és a kötet példamutató szerkesztési elveit, melyeket az utószóban Szabó László nagy elismeréssel, európai párhuzamokat felsorakoztatva méltatott. A Kiskunság régi képfaragó és képmetsző művészetében Lükő Gábor egy tájegység, a Kiskunság tárgyalkotó népművészetét, a tárgyakon szereplő jeleket és jelképeket elemezte mélyreható alapossággal, de a kötetben a szerző a népköltészeti alkotások és az ázsiai emlékanyag bevonásával és összehasonlításával a faragványok és metszett képek eredetéhez és ősi jelentéséhez is magyarázattal szolgál. Összehasonlító folklorisztikai és interdiszciplináris kutatómunkája során Lükő Gábor felhasználta a legfontosabb nemzetközi régészeti, folklorisztikai, néprajzi és történeti publikációkat a finnugor és törökségi rokon népekről. Bár a cím "mindössze" regionális tájmonográfiát sejtet, a szerző a kiskunsági népi emlékanyagot, fafaragványokat, metszett képeket kiindulópontul használta, hogy imponáló tárgyismerettel, igen jelentős emlékanyag bevonásával és lenyűgöző összehasonlító elemzésével feltárja az archaikus alföldi népi kultúra keleti gyökereit és összefüggésrendszerét, s ezen keresztül a magyar nép világképét.

Életmód, közösségi tudat és norma, egyén és közösség viszonya, hitvilág, keleti mítoszok, népi kozmogónia, népköltészet, életutak sorsfordító pillanatai tükröződnek a faragott tárgyakon, metszett képeken. Az eleven képek apró vésetekből, karcolatokból bontakoznak ki, és olykor csak a tárgy minden oldalának vagy kiterített palástjának elmélyült vizsgálata után állnak össze egy egésszé, és válik érthetővé a művészi közlés. Ehhez azonban úgy kellett ismerni a parasztság többnyire ismeretlen művészeinek látás- és gondolkodásmódját, ahogy csak Lükő Gábor ismerte! A faragást, vésést, metszést a férfiak végezték, többnyire a magyar nép körében közkeletű, általánosan ismert és használt jelképeket használtak fel, melyek közül azonban kiemelkednek a szerelmi szimbólumok. A szerelmi ajándékba adott tárgyak, de a saját használati tárgyak faragásainak jelentős részét is legénykorú férfiak készítették, s számukra ez ugyanolyan "megmérettetés" és a kedvesnek szánt üzenetlehetőség volt, mint a leányoknál a hímzés.

Réteges tepertős pogácsa III. Recept képpel - - Receptek Keress receptre vagy hozzávalóra keresés 4. 7/5 120 perc rafinált átlagos Elkészítés A tejet meglangyosítjuk, kicsi cukrot és lisztet szórunk bele, majd az élesztőt belemorzsoljuk, felfuttatjuk. A liszttel, sóval, borssal, tejföl lel, borral, zsírral, tojással, a felfuttatott élesztővel, annyi tejjel, amennyi szükséges, rétestészta keménységű tésztát gyúrunk, jól kidolgozzuk, amíg hólyagos lesz. Meleg helyre tesszük, duplájára kelesztjük. Ha megkelt, kiborítjuk a lisztezett deszkára, vékonyra kinyújtjuk, a darált tepertőt rákenjük, feltekerjük, a nyújtófával kissé szétlapítjuk, és egymásra hajtjuk. 20 percet pihentetjük, majd kinyújtjuk, feltekerjük és egymásra hajtjuk. A legfinomabb házi tepertős pogácsa, ahogy a nagyi készítette: a zsírtól lesz igazán puha - Recept | Femina. Ezt a műveletet még kétszer megismételjük, majd 2 cm vastagra nyújtjuk, tetejét bevagdossuk, tojássárgájával bekenjük, tetszés szerinti szaggatóval kiszaggatjuk, tepsibe rakjuk, konyharuhával letakarjuk. 180 fokra előmelegítjük a sütőt, közben a tepsiben kicsit kel még a pogácsánk.

Zsíros Pogácsa Recept - Mindmegette.Hu - Receptek

A tepertős pogácsa sok családban egyértelműen a nagymamák terepe, nekik van elég gyakorlatuk és türelmük hajtogatni, pihentetni kellő módon és kellő alkalommal a tésztát, hogy a végén olyan omlós, porhanyós és foszlós legyen a pogácsa, amit csak a házi tepertős tud. 1. Készítsd el a pogácsa pisai ferde tornyot! A tepertős pogácsánál már-már követelmény, hogy dülöngéljen, szabálytalan módon, a többiekkel összehajolva süljön ropogósra a tepsiben. Ha te is azt szereted, hogy ilyen csálék a töpörtyűsök, akkor a szokott hajtogatások után legalább még egyszer hajtsd át a pihentetett tésztát, ne nyújts túl és ne túl nagy pogácsaszaggatóval lyuggasd ki, hogy kellően magas legyen, s ne túl széles, azaz jó eséllyel engedjen a gravitációnak. Zsíros pogácsa Recept - Mindmegette.hu - Receptek. 2. Az a jó, ha ropog a teteje! Bizony, a töpörtyűsnél az is elvárás, hogy a beirdalt tészta ropogós legyen. Emelje fel a kezét, hogy ki ette le gyerekkorában az apró kis kockákat a tálra tett pogácsákról! Na ugye. A ropogós tetejű pogácsához a tésztát be kell irdalni, azaz a felső tésztaréteget késsel vagy egyenes szélű derelyevágóval négyzethálósan végig kell metszeni, s az sem árt, ha a tepsire ültetett, megkelt pogácsák tetejét a sütés előtt habart tojással finoman megkened.

A Legfinomabb Házi Tepertős Pogácsa, Ahogy A Nagyi Készítette: A Zsírtól Lesz Igazán Puha - Recept | Femina

Elég hamar kiderült az is, hogy egyforma szakácskönyvünk van (Nagy Süteménykönyv, – Szalay Könyvkiadó), csak nekem eddig nem tűnt fel benne ez a szuper recept. Felvilágosított, én pedig most előszedtem, átfutottam, a margarint gyorsan lecseréltem benne egy kis házi zsírra, hogy a hagyományoknak maximálisan megfeleljen. Ha már tepertős pogácsa, akkor nyilván adjuk meg a módját. 😉 A felszaladt kilókért felelősséget nem vállalok! Hozzávalók 50 dkg liszt 2 dl tej 2, 5 dkg élesztő csipetnyi cukor 1 tk só 12 dkg zsír (disznó, kacsa, bármilyen) 1 dl tejföl 25 dkg darált tepertő bors 1 tojás a tetejére liszt a nyújtáshoz A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk. Limara péksége: Burgonyás-tepertős pogácsa. Beletesszük a csipet cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt, és a langyos tejjel felöntjük. Letakarjuk, és hagyjuk, hogy az élesztő felfusson. Ha felfutott, hozzáadjuk a többi hozzávalót is, és nem ragadós, puha tésztát dagasztunk. Ha nagyon ragadna, lisztet adhatunk még hozzá, ha pedig túl száraz, kemény lenne, tejfölt, esetleg tejet.

Limara Péksége: Burgonyás-Tepertős Pogácsa

Nem szabad túl keménynek lennie, de ne is legyen ragacsos. Letakarom a tállal, hagyom kb. 30 percig pihenni. Ezalatt ledarálom vagy késes robotgéppel krémesre keverem a tepertőt. A kissé megkelt tésztát ujjnyi vastagra nyújtom, megkenem a tepertőkrém egy részével, majd hajtogatom. A tésztát gondoltaban három részre osztom hosszában. A jobb oldali részt a középsőre hajtom, majd ennek tetejére a baloldali részt. Az így kapott hosszú csíkot szintén megkenem vékonyan a tapartőkrémmel. Most négy részre osztom gondolatban. Az alsó részt felhajtom a tészta közepéig, majd a felső részt is visszahajtom, szintén a közepéig. Az egyik felét szintén lekenem krémmel, majd félbehajtom. Ráborítom a tálat és ismét hagyom fél órát pihenni. Ezután úgy fordítom a tésztát, hogy a nyitott része legyen jobb oldalon és ujjnyi vastagra nyújtom. A kenést és a hajtogatást megismétlem. A végére elfogy a tepertőkrém. Megint leborítom, harminc percig pihentetem. Végül kinyújtom kb. 1 cm vastagra, tetejét berácsozom és az 5 cm-es pogácsaszaggtóval kiszaggatom.

Töpörtyűs Pogácsa - Ízőrzők

A tepertőt daráljuk le, és kissé borsozzuk meg. (Én késes aprítóval daráltam krémesre. ) A tésztát folyamatosan lisztezett felületen nyújtsuk ki szép nagy téglalappá, és kenjük meg a darált tepertővel. Hajtsuk be az egyik oldalát 2/3 részig, majd a másik oldalt hajtsuk rá. Ezután az alsó részét hajtsuk fel szintén 2/3 részig, és a felsőt hajtsuk vissza rá. Lisztezett tálba téve fél órát pihentetjük. Fél óra pihenés után nyújtsuk ki az egészet (lisztezzük folyamatosan alá), és ismét hajtogassuk be ugyanúgy. Megint fél óra pihenés következik, és az utolsó nyújtás, és hajtogatás. Ezután már nem szükséges pihentetni, ha behajtogattuk, csak simán nyújtsuk ki megint, és kezdődhet a szaggatás. 200 fokra előmelegítjük a sütőt. A tésztát kb. 1, 5 cm vastagra nyújtjuk, éles késsel berácsozzuk a tetejét, és egy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Egy tepsit leterítünk sütőpapírral. (Én a pogácsákat a 2 tenyeremmel körben kicsit megsodortam. ) A pogácsákat a tepsire sorakoztatjuk, tetejüket lekenjük felvert tojással, és a már forró sütőbe téve 20 perc alatt megsütjük.

Enyhén megszórjuk sóval, és előmelegített sütőben megsütjük. A tepsit nem szükséges kizsírozni, mert a pogácsákban van elegendő zsiradék.

SZINT: KÖNNYŰ By: SÜTÉSI/FŐZÉSI IDŐ: 25 perc ÖSSZESEN: 45 perc A tepertős vagy töpörtyűs pogácsa egy igazán finom, töpörtyűvel készült sós sütemény. Bár lehet margarinnal is készíteni, de szerintem zsírral sokkal finomabb. Próbáljátok ki ti is a tepertős pogácsát! Hozzávalók 60 dkg liszt 3 dkg élesztő 1 dl langyos tej 1 tk cukor a tejbe 1 dl fehérbor (vagy tej) 2 tojás 2 ek tejföl 35 dkg tepertő 10 dkg zsír 1 ek só A kenéshez: egy tojás pici tejjel és sóval elkeverve Lépések A langyos tejben feloldjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és félretesszük, hogy felfusson. Az összes hozzávalót egy nagy tálba tesszük a felfuttatott élesztős tejjel együtt, és összegyúrjuk. Kinyújtjuk a tésztát 2 cm vastagra, és negyed órán át pihentetjük. Utána berácsozzuk a tetejét, lekenjük a tojásos tejes keverékkel, majd pogácsaszaggatóval – ennek hiányában egy kisebb pohárral – kiszaggatjuk a tésztát. Sütőpapírral borított tepsire sorakoztatjuk a tepertős pogácsákat, majd 190 fokos előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük.

Saturday, 13 July 2024
O Bag Táska Utánzat