Élettársi Kapcsolat Hány Év Után
Az Eredeti Palócleves Receptje
Az eredeti recept szerint az ürühúsból készített pörkölt alapon kell nyugodni a levesnek, de aki ódzkodik a faggyús hús ízétől, az nyugodtan készítheti marhahúsból vagy akár sertésből is. A marha esetében érdemes lábszárból dolgozni, illetve sertéshúsnál a comb javasolt. Persze ebben az esetben az eredeti ízharmónia elvész, de helyette újak születnek. Palócleves Hozzávalók: 70 dkg ürühús 40 dkg krumpli 40 dkg zöldbab 1 nagyobb fej vöröshagyma 1 evőkanál zsír pirospaprika 2 babérlevél 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál köménymag 1 csokor kapor só csontlé vagy húsleves Elkészítés: A húst megtisztítom és pörköltnek való kockákra vágom. A hagymát apróra vágom, és egy lábasban, zsíron megdinsztelem. Amikor már üveges a hagyma, akkor félrehúzom, pirospaprikával meghintem. Majd a húst rádobom, átforgatom, sóval, babérlevéllel fűszerezem. Csontlével felöntöm, épp csak annyira, hogy fedje a húst, majd lassú tűzön, fedő alatt párolom. Amíg fő a hús, addig megpucolom a krumplit és a zöldbabot, apróra vágom és egy-egy lábasba, sós vízben odateszem főni.
Az Eredeti Palócleves Receptje Tv
2-3 centis darabokra vágjuk. Pörköltalapot készítünk. Az apróra vágott hagymát olajon gyakori kevergetéssel aranysárgára pirítjuk. Lehúzzuk a tűzhelyről, fűszerpaprikát hintünk rá (kevesebbet szoktam használni, mint amikor pörköltet készítek), jól elkeverjük. Felöntjük egy kis vízzel, visszatesszük a tűzre és zsírjára pirítjuk. A pörköltalapba rakjuk a kockákra vágott húst, ízesítjük ételízesítővel, törött borssal, babérlevéllel, zúzott fokhagymával és őrölt köménnyel. Fedővel lefedve rövid lében lassan pároljuk. Ha a hús zsírjára sült egy kevés vízzel felöntjük és tovább pároljuk. A szakaszos zsírjára pirítást többször megismételjük. Közben külön lábasokban 1-1 liter sós vízben puhára főzzük a zöldbabot és a kockákra vágott krumplit. Elkészítjük a petrezselymes vajas galuskát: a vajat habosra keverjük, hozzáadjuk az egész tojást és a szárított petrezselymet, eldolgozzuk, sózzuk, majd belekeverjük a lisztet. Ha lágy a tészta, akkor egy kevés lisztet, ha kemény, akkor egy kis vajat adjunk hozzá.
A palócleves vagy palócgulyás az egyik legkedveltebb, tartalmas levesünk. De honnan is származik ez a leves, és hogyan készítheted el te is a tökéletes palóclevest? Tulajdonképpen a palócleves esetében inkább egy egytálételről van szó, hiszen a krumplival és babbal dúsított, tejföllel ízesített gulyás önállóan is megállja a helyét egy étkezésen. Nem is csoda, hogy van szakácskönyv, amelyik kifejezetten az egytálételek között hozza a receptet. A palócleves eredetéről, változatairól kicsit lejjebb, most lássuk a pontos receptet! Palócleves recept A palócleves nem más, mint egy pörkölt alapon készült, krumplival, zöldbabbal és tejföllel dúsított gulyásleves. Ezért az elkészítés során először tulajdonképpen egy pörköltet kell készíteni, annyi különbséggel, hogy fokhagymát is adunk hozzá. Vágd fel apróra az egy nagyobb fej hagymát, a fokhagymát, vágd darabokra a fél paradicsomot és a fél zöldpaprikát, tisztítsd meg a zsiradéktól és vágd 2-3 cm-es kockákra (mintha pörkölthöz készítenéd elő) a fél kg húst.
Saturday, 29 June 20246Os Lotto Nyeroszamai