Platán Étterem Tata, Babos-Káposztás Birka-Székelygulyás

A saját megítélés alapján módosíthatja, törölheti vagy egyéb módon megváltoztathatja ezeket az irányelveket.

1. Gratulálunk a Platán étteremnek! | Tata Város Hivatalos Honlapja
2. Karcagi birkapörkölt - recept Hamihami.hu
3. Igazi birkapörkölt igazi juhászoktól
4. Birkapörkölt juhászpörkölt @Szoky konyhája - YouTube

Gratulálunk A Platán Étteremnek! | Tata Város Hivatalos Honlapja

Top 10 vidéki étterem az Audi-Dining Guide Top100 Étteremkalauza szerint: Platán Gourmet Bisztró42 Anyukám Mondta Étterem Platán Bisztró Tata Kistücsök Étterem Sauska 48 Botaniq Turai Kastély Pálmaház Pajta Kreinbacher Birtok Somló Mór24 "Egy ország gasztronómiai térképén szereplő összes éttermet nagyon nehéz összehasonlítani egymással. Ezért az Audi–Dining Guide TOP100 Étteremkalauz pontszámainak kialakításánál azt is figyelembe vesszük, hogy az adott éttermi típustól elvárható színvonalhoz képest milyen teljesítményt nyújt. Gratulálunk a Platán étteremnek! | Tata Város Hivatalos Honlapja. A teljesítmények pontozásakor az éttermek minőségének összehasonlítása mellett azt a szempontot is értékeljük, hogy az étterem mennyire azonosítható azokkal az ígéretekkel, amelyeket magáról állít. Ez egy lényeges szempont, hiszen az étterembe járók a számukra új, ismeretlen vendéglátóhelyekről elsősorban az éttermek honlapjáról vagy közösségi kommunikációs felületeiről tájékozódnak, így az éttermi állítások szakértői szemmel való ellenőrzése komoly "fogyasztóvédelmi" feladat. "

Ezért jelennek meg minden doboz tükörfalán a középkori vár kövei több dimenzióssá téve a várfal élményét" – nyilatkozta a tervező. A tükrökre Kókay Szabolcs természetfestő alkotásai, ragadozó madarak illusztrációi kerülnek majd fel annak érdekében, hogy a várárok madarait megóvják az ütközéstől. A Platán az illusztrációkat a tatai tavak élővilágáról szóló könyvben tervezi kiadni. A várárokban történt fejlesztés a Platán teljes belsőépítészeti átalakulásának része, melyet szintén Varró Zoltán tervezett. A vendéglátóipar belsőépítészeti Oscar-díjának számító Gold Key Awards-al díjazott belsőépítész számos hazai szálloda és étterem enteriőrjét jegyzi, például a világ legjobb hotelének is megválasztott Aria Hotel Budapestet, a két Michelin-csillagos Onyx éttermet, vagy a budapesti Mystery Hotelt. Markos Anikó építész neve fémjelzi a Platán épületének korábbi, 2009-es rekonstrukcióját. Ennek során a műemlék épületegyüttes mellett a Kastély tér utcai szakasza és a tóparton álló névadó platán fa környezetében egészen a vár kapujáig kapott új arculatot.

Alig vártam, hogy elkészítsem, és mivel a testvérem itt töltötte a szülinapját, remek alkalom volt feltálalni a családnak ezt a fenséges egytálételt. Mondanom sem kell, hogy óriási sikere lett. Bevallom, jómagam is elégedett voltam a végeredménnyel. Készítése abszolút nem bonyolult, íme a recept: Hozzávalók: 1 egész combcsont 1 kg combhús kockákra vágva 300 g házi kolozsvári szalonna 500 g szárazbab (4 órát beáztatva) 800 g savanyú káposzta (jól átmosva) 1 nagy fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 2 babérlevél ½ mk pirított, durvára vágott köménymag 1 kk pirospaprika 1/2 kk borsikafű (csombor) só bors 2 liter víz Elkészítése: A füstölt szalonnát kisebb kockákra vágjuk, majd alacsony hőfokon zsírjára pirítjuk. Ha szükséges, egy kevés kacsazsírral még tovább gazdagíthatjuk. Hozzáadjuk a hagymákat, majd fedő alatt puhára dinszteljük. Közben a feldarabolt csontokat forró, 250 fokos sütőbe tesszük, s amíg a hagyma megpuhul, a csontokat kellemesen megsütjük körülbelül 15-20 perc alatt. Karcagi birkapörkölt - recept Hamihami.hu. A húst a szalonnás hagymákhoz adjuk, majd fedő alatt 35-40 percig pároljuk.

Karcagi Birkapörkölt - Recept Hamihami.Hu

Csíki Sándor♣

Igazi Birkapörkölt Igazi Juhászoktól

Megosztó étel. Jellegzetes íze és illata van, amitől sokan idegenkednek - gyerekként én sem szerettem. Aztán felnőttem, és azt gondolom, kenterbe ver akár egy marhapörköltet is:-) Nálunk, a Sárréten tradicionális ételnek számít, egy lakodalom elképzelhetetlen birkapörkölt nélkül. Sok-sok évvel ezelőtt ritka kincsnek számított a beszerzése, nagyon kevés birkát vágtak, így egy vasárnapi birkapörkölt a vendég iránti maximális megbecsülés és kedvesség jelképévé vált:-) Aki idegenkedik az ízétől, tisztítsa meg a húst minél alaposabban a faggyútól, esetleg forrázza is le, hogy csituljon a birkaíz - s utána készítsen belőle igazi, sűrű szaftos pörköltet, ami a hagyomány szerint akkor van jól elkészítve, ha az étkezés végére a tányérban "megfagy" a zsír! Birkapörkölt Elkészítési idő: 3-4 óra Hozzávalók: 5 dkg zsír (! Birkapörkölt juhászpörkölt @Szoky konyhája - YouTube. ) 2-3 nagy fej vöröshagyma 1 csapott ek. kiváló minőségű fűszerpaprika 1 kg birkahús, vegyesen színhús és csontos, esetleg belsőség só A birkahúst megmossuk, a felesleges faggyút eltávolítjuk róla, és felkockázzuk, a csontos darabokat elfűrészeljük.

Birkapörkölt Juhászpörkölt @Szoky Konyhája - Youtube

Amikor elkezd habozni, kétszer-háromszor átkeverjük, és forrástól számítva 2-3 percig főzzük, majd egy nagy szűrőtálba leszűrjük, csap alatt leöblítjük. Ezzel a módszerrel eltűnik a birka faggyús íze. Összevágjuk a hagymákat, a paprikát, a hámozott paradicsomot és a zsírra tesszük. Rögtön rárakjuk az előfőzött húst és fedő alatt, lassú tűzön (só nélkül) pároljuk. Párolás közben többször átkavarjuk. Igazi birkapörkölt igazi juhászoktól. Amikor kezdi elfőni a saját levét, rászórjuk a paprikát, a borsot, a köményt, a sót és felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje, majd jó puhára főzzük. Ezzel a módszerrel, igazi "pörkölt" ízt kap a hús. A főzési idő utolsó 10 percében hozzáöntjük a bort is.

2 óra alatt puhára pároljuk. Közben többször megforgatjuk, ha kell, egy kevés vizet is öntünk alá. Amikor már majdnem kész, a maradék pirospaprikával és a zúzott fokhagymával fűszerezzük, a Piros Arannyal ízesítjük, jól elkeverjük, ha kell utánasózzuk. Az előbbiekben ismertetett klasszikus mellett van egy "szakácsos" változata is a pörkölt főzésének. Ehhez a finomra vágott hagymát a bográcsban fölolvasztott zsíron megfonnyasztjuk, majd rádobjuk a birkahúst. Kevergetve addig pirítjuk, míg körös-körül ki nem fehéredik, majd meghintjük a pirospaprikával. Elkeverjük és azonnal egy kevés vizet öntünk alá, nehogy a paprika megégjen. Megsózzuk, a zúzott fokhagymával fűszerezzük, a Piros Arannyal ízesítjük, és lefödve, rövid lében, a korábbiakhoz hasonlóan puhára pároljuk. 6. A birkapaprikás főzése csak abban különbözik a pörköltétől, hogy más sorrendben kerülnek a bográcsba a hozzávalók. A bográcsban fölolvasztjuk a zsírt, azután a finomra vágott hagymát megfuttatjuk benne. A tűzről levéve belekeverjük a pirospaprika kétharmadát, majd belerak-juk a húst és jól összeforgatjuk.

Thursday, 1 August 2024

Palma De Mallorca Szállások