Memories Of India Szeged – Gesztenyés Habos Sütés Nélkül

Megnyílt a Memories of India A Memories of India voltaképpen Szeged második indiai étterme, hiszen a régóta működő Taj Mahal mellett eddig legfeljebb csak elvétve, egy-két vegetáriánus/vegán bisztró étlapján találkozhattunk az indiai konyha valamely fogásával. A Kárász utcán nyílt vendéglátóhely a Taj Mahal testvére, mivel ugyanaz a tulajdonosi kör áll mögötte. Ami az enteriőrt illeti, a Taj Mahal boltíves téglafalai által teremtett atmoszféra és a kellemes félhomály számomra hitelesebben meg tudta idézni a Távol-Kelet hangulatát, de a korrektség kedvéért azonnal hozzá kell tenni, hogy a Memories of India adottságai teljesen mások. Étterem adatbázis - Gastro.hu - Gastro.hu. Ez nem egy pincehelyiség, hanem Szeged sétálóutcájának kétszintes üzlete, ahol nemrég még a Bägel House üzemelt. Marketingre egyelőre nem nagyon költöttek, ami a facebookos kedvelők száma mellett abban is megmutatkozott, hogy a felső teremben méltatlanul kevesen voltak. Rajtunk kívül összesen két másik asztalnál ültek. Egy összehasonlítást hozva, pár nappal később (szerda este) a Vígszínházhoz közeli Pándzsáb Tandoori étteremben szinte alig volt szabad asztal.

• Étterem adatbázis - Gastro.hu - Gastro.hu
• Gesztenyés-habos kocka - Kata konyhája

Étterem Adatbázis - Gastro.Hu - Gastro.Hu

7., Szeged, Csongrád, 6720

A másik étteremmel ellentétben itt nem lehetett a köreteket szabadon cserélgetni, így a vajas naan kenyeret már nem tudtuk megkóstolni. Az utolsó főétel egy marhahúsos biryani volt, ami a rizses hús indiai változata. A porcióra ezúttal sem lehetett panasz. Bölcsebb lett volna nem az egészet befalni, ehelyett egy újabb ágyban forgolódós éjszakát szereztünk magunknak. A rizshez rágós marha helyett puha, omlós húst kaptunk. A marhahús egyúttal arra engedett következtetni, hogy az étterem nem hindu. A desszertek közül elsőként egy gulab jamun -ra esett a választásunk. A grízből és tejporból gyúrt gombócokat olajban kisütik, majd fűszeres szirup fürdőben szervírozzák. A gombócok akkor a legfinomabbak, ha rendesen megszívták magukat a zöld kardamomos, rózsavizes cukorsziruppal. A kheer, avagy indiai rizspuding egy jóval kímélőbb édesség, amit kardamommal ízesítenek, majd mazsolával és mandulaforgáccsal szórnak meg. Bevallom, nekem ez a könnyedebb desszert jobban esett a lukulluszi lakoma végéhez közeledve.

Be kell vallanom, gyengém a gesztenye. Pedig nem volt ez mindig így! Mikor kisgyerek voltam, Édesanyám véletlenül "szúrós" tejszínhabbal - szódás patront tett a habszifonba - szolgálta fel a gesztenyepürét. Belekóstoltam, és sok-sok évre kitöröltem az étlapomról ezt a csemegét. Majd felnőtt fejjel újra kóstoltam, és örök vonzalom született közöttünk. Gesztenyes habos süti . Szeretem krémességét, különleges, esetenként pörkölt ízvilágát. Rummal házasítva pedig egyszerűen lenyűgöz. Most egy nagyon könnyen elkészíthető, különleges kakaós piskótán nyugvó, vajas-gesztenyekrémes-tejszínhabos süteményt készítettem belőle. Szülinapi asztalon díszelgett. Hozzávalók (kb. 20x30 cm-es tepsihez): A tésztához: 6 db tojás (M-es) 6 evőkanál porcukor (átszitált) 1 dl napraforgó olaj 6 evőkanál finomliszt 1/2 csomag sütőpor 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor A krémhez: 50 dkg gesztenyemassza (felengedve) 20 dkg margarin - szoba hőmérsékletű (lehet vajas ízesítésű is) 15 dkg porcukor (átszitált) 1 evőkanál rum (vagy 2 teáskanál aroma) 1 zacskó vaníliás pudingpor (főzős) 3 dl tej A tetejére: 4 dl növényi habtejszín (Hulala) csokoládélapok/csokiforgács/csokidara ízlés szerint Melegítsük elő a sütőt 200 fokra alsó-felső sütés.

Gesztenyés-Habos Kocka - Kata Konyhája

A gesztenyemasszát lereszeljük, összekeverjük a lekvárral, a tejjel és a kakaóval, majd hozzátördeljük a kekszet és ízesítjük rummal, majd alaposan összeforgatjuk, A piskótát lapjában ketté vágjuk, rásimítjuk a vaníliás krém felét és hagyjuk egy kicsit hűtőben dermedni, Ezután egyenletesen rásimítjuk a kekszes tölteléket és rákenjük a megmaradt krémet. Ráborítjuk a piskótalapot és hűtőben egy éjszakát pihentetjük. Másnap bevonjuk csokoládémázzal. Baloghné Kele Judit receptje. Látogassátok meg Juditka konyháját, ahol sok-sok csodás recepteket találtok! Gesztenyés-habos kocka - Kata konyhája. 5. 1 órára hűtőbe helyezzük.

Gyümölcssaláta - Recept, főzés és sütés Recept fotó Tiramisu Új kenyér Tábor reggeli - gazdasszony módra Sajt, hús csoda Málna bokor Csokis - banános palacsinta Palacsinta, csokis, túrós Lángos, tejföl, sült szalonna Gyros, bőségesen zöldséggel Hot-dog, extra Kürtöskalács Húsos tepsi, kolbász, krumpli, csülök Rizzsel Csoki - bon bon tál Áfonya Kajszi barack Körte, érett gyümölcs Magos-hagymás kenyér Túrós rétes Zsíros kenyér, lila hagyma, uborka, piros arany Cseresznye, érett cseresznyekosár Görög dinnye, szereted? Csemege kukorica, főtt kukorica Brownie, Glutén-és laktózmentes Epres tejszínes gerinc Földieper, görögdinnye Sült krumpli, hasábburgonya Rántott gomba Gyümölcstál Zserbó Szeretsz fõzni? - Szavazás Cigánypecsenye - Megettük Amerikai palacsinta - Recept, főzés és sütés

Monday, 22 July 2024

Edda Művek Kör