Élettársi Kapcsolat Hány Év Után
Nagybajomi Kemence, Erdelyi Rakott Savanyú Káposzta
Nyugodtan rakhatjuk a falat, nem fog bedőlni, a száraz cserép kirántja az agyagból a vizet, így az gyorsan kiszikkad, de nem szükséges sok agyag a rétegek közé. A forma kialakításánál csak a szememre hagyatkozom, folyamatosan szűkítem a patkó alakot, melynek a két szárát egyre közelebb hozom egymáshoz. 5. Mikor eljutunk a kemence vállához, akkor a patkó két szárát összekötjük két laposvassal. Erre két sor egész cserepet fektetünk, s innentől már nem patkó, hanem kör alakba rakjuk tovább a kemencét a tetejéig. Végül a tetejét is áthidaljuk egy laposvassal és hasonlóképp lefedjük. Ha jól dolgoztunk, gyönyörű, szimmetrikus formát kapunk. Jöhet a kémény fölfalazása! 6. Kezdődhet a tapasztás és a meszelés. A tapasztáshoz különösen fontos, hogy jól át legyen taposva a föld, s ha máshova nem is, de ide valóban agyagos föld szükséges. Hátsó kéményes kemence építése lépésről lépésre. Ebbe sok töreket, sőt szálas szalmát keverjünk, akár a tarlóról szedjük össze, akár bálát bontunk, ne sajnáljuk, mert ez fogja megakadályozni/csökkenteni a tapasztás szétrepedezését.
- Nagybajomi Kemence
- Erdelyi rakott savanyú káposzta
- Erdélyi rakott savanyú káposzta ega
- Erdélyi rakott savanyú káposzta aralt hussal
Nagybajomi Kemence
Donga kemence rakás 4. rész A kémény építése - YouTube
Bátran fogjatok hozzá az építéshez, ha elkészül, garantáltan büszkék lesztek az eredményre! (A nyitókép illusztráció. )Az egyik kedvenc hagyományos ételem az erdélyi rakott káposzta, most megcsináltam a vega verziót, és ha ti is úgy csináljátok, ahogy leírtam, pontosan azt fogjátok érezni, amit én is éreztem: jobb ez a verzió, mint a húsos! :P A kölest bő, sós vízben megfőzzük és leszűrjük. A káposztás raguhoz az olajon üvegesre pároljuk a hagymát, rádobjuk a felszeletelt fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, és rárakjuk a savanyú káposztát. Alacsony hőmérsékleten 10 percig pirítjuk, majd feljebb vesszük a lángot, és kb. 10 perc alatt kicsit lepirítjuk az egészet. Ráöntjük a vizet, megszórjuk a paprikával és ha nagyjából elpárolgott, a víz elzárjuk. A lencsés raguhoz az olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát. Sózzuk, borsozzuk, belerakjuk a sűrített paradicsomot, és jól lepirítjuk. Erdélyi rakott savanyú káposzta aralt hussal. Rányomjuk a fokhagymát. Felöntjük 100 ml alaplével, majd ha rottyant egyet, beleszórjuk az összes fűszert, elkeverjük, és ráöntjük a maradék alaplevet. Felforraljuk, hozzáadjuk a lencsét, és 5-10 percig rotyogtatjuk. Végül belekeverjük a kölest is a lencseraguba.Erdelyi Rakott Savanyú Káposzta
A savanyú káposztát egy deszkára rakjuk, és egy késsel kicsit átvágjuk, hogy ne legyenek a szálak túl hosszúak (így könnyebb lesz megenni). Beletesszük egy lábasba, öntünk rá egy kis vizet, és tíz percig főzzük. Utána leszűrjük, kinyomkodjuk belőle a vizet. Végül összerakjuk a fogást: egy kizsírozott tepsibe lerakjuk a káposzta harmadát. Kolozsvári rakott káposzta - A hatalmas római tálat kikaparta a család! - Ketkes.com. Rákanalazzuk a rizses pörkölt felét, rászórjuk a sült szalonna és kolbász felét, locsolhatunk rá egy kis zsírt is alóla. Ezt még egyszer megismételjük. A rakottas tetejére jön a maradék káposzta. A füstölt szalonnából kakastaréjokat vágunk, ráfektetjük, forró sütőben sütjük legalább egy órát. Tejföllel, kenyérrel tálaljuk. Erdélyi rakott puliszkaNálunk a töltött káposzta után ez a második olyan savanyú káposztás étel, melyet ünnepek alkalmával gyakorta készítünk. Húsvét és karácsony környékén gyakran kerül az asztalra, de persze máskor is, mert nagyon finom. A recept a sógornőmtől érkezett, ő pedig a tévében látta, ha minden igaz. Azért szeretjük nagyon, mert a töltött káposztánál egyszerűbb elkészíteni, ugyanakkor különlegesebb, mint az egyszerű székelykáposzta. 1, 5 kg savanyú káposzta 70 dkg darált hús (sertés lapocka, pulyka, csirke, stb. – ízlés szerint) 1 szál lángolt kolbász 1 fej vöröshagyma 1 bögre rizs 4 dl tejföl 10 dkg füstölt szalonna őrölt paprika só őrölt bors kevés olaj vagy zsír 1. A káposztát mossuk át alaposan, ha kell, akár kétszer-háromszor is, hogy ne legyen savanyú az étel. Karikázzuk fel a kolbászt. 2. A rizst készítsük el szokás szerint, kevés zsiradékon futtassuk meg, öntsük fel kétszeres mennyiségű forró vízzel, sózzuk, majd pároljuk puhára. Katalin konyhája: Erdélyi rakott káposzta. 3. Kevés olajon vagy zsíron pároljuk meg az átmosott káposztát.
Erdélyi Rakott Savanyú Káposzta Ega
Ha a húst pörköltnek készítve daráltuk meg, ráöntjük a káposztára a pörkölt levét. 1-1, 5 dl csontlevet vagy füstöltlevet öntünk rá, lefedjük, középforró sütőben 20- 25 percig pároljuk. Ekkor a fedőt levesszük és fedő nélkül sütjük még 15- 20 percig, hogy a teteje szépen megpiruljon. Frissen tálaljuk, tálalásnál megtejfelezzük és ha nem volna elég zsíros, egy kis paprikás zsírral megöntözzük.
Leírás 15 dkg rizst megmosunk és zsírba téve, keveset pirítjuk. Húslevessel feleresztjük és a sütőbe téve, puhára pároljuk 20 dkg sovány sertéshúst megmosunk, húsvágóbárddal apróra vagdaljuk, kevés hagymás zsíron lepároljuk és összekeverjük a már puhára főzött rizzsel. Lábosban zsírt hevítünk, kisebb fej reszelt vöröshagymát aranysárgára párolunk benne és 30 dkg sovány sertéshúst megmosva és apró kockákra elvagdalva, pörköltnek készítünk el, 1 kávéskanál édes nemes pirospaprikával meghintve. 25 dkg jóízű, debreceni füstölt kolbászt vékony karikákra elvágunk. 3 db kemény tojást, ugyancsak vékony karikákra szeletelünk. 15 dkg húsosabb, füstölt szalonnát, kisujjnyi vastag kockákra vágunk. Mély, tűzálló tál belsejét, zsírral vastagon megkenünk. 3 ujjnyi magasságban, savanyú káposztát teszünk a tálba és a tálnak az oldalait is apró káposztával béleljük ki. Egy réteg kolbászt helyezünk a káposztára és megszórjuk szalonnadarabokkal. Káposzta sütve, főzve, savanyítva. Erre, ujjnyi vastagon a rizzsel összekevert húst kenjük, majd a sort tojásszeletekkel és pörkölthússal fedjük be.
Erdélyi Rakott Savanyú Káposzta Aralt Hussal
Amikor a darált hús kifehéredett, kb. 1 dl vizet adhatunk hozzá (ez csak akkor kell, ha a hús nem engedne elég vizet. Itt elég szárazabb a darált hús, mint otthon így nekem kell ez a pici víz), és fedő alatt 20 percig takarékon főzzük. Egy minimum 21*32 cm-es hőálló tálat 1 evőkanál olajjal kikenünk. Az aljára tesszük a káposzta 1/3 részét, erre tesszük a rizs felét, majd a hús felét. Erre ismét káposzta, amin elkenjük a tejföl felét. Majd a rizs másik fele, amire a maradék hús kerül, és az egészet befedjük a maradék káposztával. Végül megkenjük a tetejét a maradék tejföllel. Alufóliával lefedjük, és 200 C fokra előmelegített sütőben 25 percig pároljuk. Erdélyi rakott savanyú káposzta ega. Ekkor levesszük a fóliát és további 20 perc alatt picit megpirítjuk a tetejét.
Ezt káposztával borítjuk be és megismételjük a lerakást, ugyanebben a sorrendben addig, amíg a tál megtelik. Legfelülre káposztát teszünk, amelyet megöntözünk 4-5 dl friss tejföllel. A tálat forró sütőbe tesszük és kb. 3/4 óra hosszat, lassan sütjük. Abban a tálban adjuk asztalra, amiben készült, de tálalhatjuk előmelegített tálra kiborítva is.
Sunday, 18 August 2024Játékok Tűz És Víz