Élettársi Kapcsolat Hány Év Után
Kovászos Pizza Recept Magyarul
Az olvasottság nem publikus. Ha azt hitted, hogy eddig szuper pizzatésztát készítettél élesztővel, tévedtél. Ahogy én is ezt hittem mindaddig, amíg múlt héten le nem cseréltem az évek óta jól bevátál receptemben az élesztőt kovászra. Ugyan kovásszal nem lehet olyan gyorsan összedobni egy pizzát, mint amennyi idő alatt kiszállítanák, ha rendelnénk, de megéri kipróbálni. A kovász ugyanis egy kis tervezést és előre gondolkodást igényel. Kovászos pizza recept z. De ha tudjuk, hogy másnap pizzát ennénk, egy kis előkészület után az idő végül nekünk dolgozik. Azt a módszer követtem, ahogy a Jenői Pékség workshopján a kenyeret készítettük, és egészen más pizzatésztát kaptam, mint korábban. Az egész sokkal könnyedebb, a tészta széle - amit egyébként eddig is szerettem - lyukacsos, de ropogós, még finomabb lett. Hozzávalók a pizzatésztához 300 g liszt 5 g só 170 ml víz 120 g kovász Elkészítés Előző este: 1., Az anyakovászból vegyél ki 20 grammot, adj hozzá 60 g lisztet és 40 g vizet. Keverd össze, majd hagyd reggelig érni.
Kovászos Pizza Recept Youtube
Pizza. Mutassatok egy embert, aki nem szereti. A pizzát mindenki szereti. Olyan nem létezik, aki nem. Ez tény. Ahogyan az is, hogy a kovásszal készült kenyerek, péksütik nagyságrendileg finomabbak. Vadkovászsuli: Kovászos pizza. Most akkor képzeljétek el a pizzát kovásszal. Megvan? Na, ez annál is finomabb!!! Az tény, hogy nincs meg egy óra alatt de ha úgy etetitek a kovászt, hogy délelőtt be tudjátok dagasztani, akkor simán lesz belőle vacsira! 🙂 Recept 2 db kb 40 cm átmérőjű pizzához 500 gramm bl 80 (kenyérliszt) 420 gramm víz (85% hidratáció) 130 gramm kovász (2x frissített, nálam 100%-os fehér) 9 gramm só 2 evőkanál (olíva)olaj A liszteket a vízzel összekeverem és állni hagyom 1 órát, vagyis autolizálom. Nem érdemes elbagatelizállni ennek a jelentőségét, hiszen drasztikusan lecsökkenti majd a dagasztás idejét. A pihentetés után beledagasztom a kovászt, ami ennek köszönhetően kézzel is csupán 1-2 perc. Negyed óra után mehet bele a só, majd újabb negyed óra után beledagasztom az olajat is. Letakarom, és innentől kb 4 órát kelesztem, közben olyan 45-50 percenként sziromhajtom (megfogom a tészta egyik "végét", kissé felhúzom a tésztát, és ráhajtom a tál közepére, közben forgatva a tálat, így megyünk végig az egész tésztán).
Én most pizzaszószt, sonkát, kukoricát, ananászt, ezekre pizzafűszert szórtam, majd sajtot reszeltem rá. 200 fokon kb 20-25 perc alatt megsütjük.
Sunday, 2 June 2024Magastörzsű Csüngő Rózsa