Bajai Halászlé Recept — Liliomfélék Családjába Tartozik

35 - 40 percig úgy, hogy az összes enyvtartalom kifőjön belőle, de a hal ne essen szét. Kb. 5 perccel azelőtt, hogy befejezzük a főzést, egy kávéskanálnyi piros őrölt paprikát még szórunk a halászlébe a paprika illata, aromája miatt. Ilyenkor meg lehet némi erős őrölt paprikával hinteni vigyázva a gyerekekre és azokra, akik nem bírják az erőset. A halászléhez ne engedjünk nyúlni a vendégeknek, mert összezúzzák a halat. Óvatosan szed-jük ki fehér leveses tálba a halászlevet és másik tálra a halszeleteket gusztusosan egymás mellé fektetve. Így tálaljuk. A halászlé főzés közben kérjük meg párunkat, hogy főzzön a halászléhez rövid gyufatésztából főtt tésztát. A halászlé ami tulajdonképpen forró halkocsonya magában nem nagyon laktató, de a gyufatészta kitűnően kiegészíti a halászlé ízét és laktatóbb is. Mivel a halászlé nem túl laktató étel, ezért szoktak a halászlé után túrós csuszát is felszolgálni. Mindezekhez vörösbort kell inni előtte, közben és utána. Jó, ha a vendégek végigélvezik a halászléfőzést, mint eseményt, mert akkor még úgy is jobban ízlik nekik, ha kevésbé volt sikeres munkánk.

1. * Liliomfélék (Kertészkedés) - Meghatározás - Lexikon és Enciklopédia
2. Borzas Púpliliom (Tricyrtis hirta) gondozása, szaporítása (Japán Tigriscsillag, Japán Varangyliliom)

A társas együttlét jobban fűszerezi a halászlét. Fontos dolog, hogy 2 főre mindig egy kg halat, egy vöröshagymát és egy púpos evőkanál őrölt paprikával számoljuk. Végül minél több halat főzünk a bográcsban, annál finomabb lesz. Lehet bele tenni más halat is, de az alaplé az pontyból áll. Trükkök az elkészítésnél. A halpucolás nincs benne a főzési időben

Újhagyma, spenót, sóska, spárga és friss tök: vidd a konyhádba a tavaszt! Több mint 100 bevált tavaszi recept Az ébredő erdő, az erőre kapó tavasz illatával megjelent végre a tavasz első hírnöke: a medvehagyma, amely friss, zamatos ízt hoz a hosszú tél után. Őt követi a többi tavaszi frissességet hozó zöldség: újhagyma, spenót, sóska és a zsenge tök, amelyekkel új ízeket, a tavasz frissességét hozzák az asztalunkra. Ehhez mutatunk több mint száz bevált receptet!

Különösen az epe eltávolítása nehéz. Ha egyetlen csepp is kifolyik az epéből, az egész belsőséget el kell dobni. Egyébként minden más felhasználható a belsőségből és ez kívánatos is a halászlé íze, sűrűsége miatt. A halat beirdaljuk, ami abból áll, hogy éles késsel a halra sűrű keresztirányú bevágásokat végzünk. Ezután a halat kb. másfél, kétujjnyi széles szeletekre vágjuk. A halszeleteket vékonyan bedörzsöljük sóval úgy, kívül az irdalásba a vágási felületeken és belül is jusson mindenhová só. Vigyázzunk, nehogy túlsózzuk, de azért egyenletes legyen a sózás. A belsőségeket is le kell sózni, és legalább 2 -3 órán át hagyni kell a sóban állni. A két fej vöröshagymát nagyon apró kockára vágjuk, és a bajai halfőző bogrács aljára tesszük. Erre rárakjuk a lesózott halfejeket, a farkakat, majd a többi halszeletet. Az edénybe, amibe a hal lesózva állt 2 liter vizet öntünk és még annyit, amit a főzés közben elforr. Ezt a mennyiséget tapasztalati úton lehet megállapítani. Majd ezt a "mosogatólevet" óvatosan a bográcsba öntjük.

Kategória: Halas ételek Hozzávalók: kb. 3 kg ponty 3 nagy fej vöröshagyma finomra őrölt házi pirospaprika, kb. 10-12 dkg só kb. 4 evőkanál, izlés szerint Elkészítés: Legjobb, ha 1. 30- 1. 60 kg -os pontyokat veszünk. Tisztítás után beirdaljuk, azaz 3-4 mm mélyen bemetszést végzünk a hal húsába fél cm-enként, majd 5-6 cm-es darabokra vásózzuk, 2-3 órát álljon a sóban, kerüljön az irdalásokba a sózás megfelelő alapossággal történt, főzés közben legfeljebb minimális sózásra lesz már szükség - izlésnek megfelelően. Bogrács aljába szórjuk a felkockázott vöröshagymát, rátesszük a hal félbevágott fejét, /amelyből előzőleg kivettük a keserű csontját/, farkát, s a többi darabotis. /A tejet, ikrát nem sózzuk, s később tesszük a lébe/ Kilogrammonként 1. 3 l vízzel öntjük fel. Amikor forrni kezd, kilónként 1-1 púpozott evőkanál, jó minőségű!! paprikát szórunk rá. 25 percig főzzük, lobogó forrással. Ha nem forr eléggé a lé, leül a paprika, és rontja a minőségét. Keverni sosem szabad, hogy le ne égjen, időnként forgassuk a bográcsot.

A vöröshagyma áldásos hatásáról A vöröshagyma botanikailag a liliomfélék családjába tartozik. Az étkezési vöröshagyma számos fajtája megtalálható a piacokon és üzletekben. A vöröshagyma igen sok értékes ásványi anyagot és vitamint tartalmaz: a kalcium, foszfor, kálium, nátrium, magnézium, vas, réz, cink mellett megtalálható benne a B1, B2. B3, B5, B6, C vitamin valamint folsav és biotin is. Már az ókori görög és római történetírók is feljegyezték használatát, de a vikingek körében is igen kedvelt konyhakerti növénynek számított. Paracelsus azt mondta róla: "A hagyma olyan értékes, mint egy egész patika". * Liliomfélék (Kertészkedés) - Meghatározás - Lexikon és Enciklopédia. Az idők során felfedezték, hogy a hagyma fogyasztása megóvhat a nyelőcső, a gyomor, a vastagbél és a tüdő alattomos tumoros megbetegedéseitől. A nyers hagyma hatóanyagai hatásosak lehetnek a szemölcs, tyúkszem, a hajhullás gyógyításában valamint a bélflóra zavaraival, és emésztési problémákkal szemben is. Nyákoldó hagymaszirup Két-három hagymát felaprítunk majd három evőkanál cukorral vagy mézzel édesítünk.

* Liliomfélék (Kertészkedés) - Meghatározás - Lexikon És Enciklopédia

3. Anyósnyelv Az anyósnyelvet (sansevieria trifasciata) fácánlevélként és tigrisnyelvként is ismerik, a liliomfélék családjába tartozik. Ez a tökéletes szobanövény bárki számára, hiszen szívós, mint egy kőszikla (szinte elpusztíthatatlan), gyorsan nő, ugyanakkor nagyon mutatós. Az szerint jól tűri a száraz levegőt, a huzatot, a vízmentes időszakokat, és a szórt, kevés fényt, az árnyékot is – túl sok napsütés hatására levelei elsárgulhatnak. 15 fok a legideálisabb számára, és ha igazán szereted az anyósnyelvünket, akkor hagyod a felszínét kiszáradni. 4. Buzogányvirág Gondoltad volna, hogy a buzogányvirág (dieffenbachia) eredetileg a brazil őserdő mélyén él? Pedig így van, csak egy ideje már betört Európába is – hála istennek! Ez a növény ugyanis alacsony fényigénye miatt remekül elvan a sötét szobákban, sőt, kifejezetten szereti az árnyékot. Borzas Púpliliom (Tricyrtis hirta) gondozása, szaporítása (Japán Tigriscsillag, Japán Varangyliliom). A huzattól viszont óvni kell, mert egy kis hidegtől is elkezdenek hullani a csodaszép, világos levelei. Akár 2 méter magasra is megnőhet, szóval meghálálja a gondoskodásodat.

Borzas Púpliliom (Tricyrtis Hirta) Gondozása, Szaporítása (Japán Tigriscsillag, Japán Varangyliliom)

Kaparó rudakat is készítenek belőle a macskák részére. Az Aloe americana nevű növényt viszont ennél sokkal érdekesebb dologra használják: a mexikóiak ebből készítik a tequila nevű szeszesitalt, a mexikói agavépálinkát. Ebből is láthatjuk, hogy az aloénak a jól ismert gyógyászati alkalmazásain túl számos különböző felhasználási területe van. Az Aloe vera Az Aloe vera négyéves korában válik éretté, az élettartalma pedig körübelül 12 év. Szúrós, elkeskenyedő levelei mintegy 60 cm hosszúak, és 10 cm szélesek. Magokat termelő virágzó szára, amely elérheti a 90 cm-es magasságot, a növény közepéből nő ki. Az aloé ivartalan szaporodásra is képes, ilyenkor ki gyökérhajtások, vagy "fattyak" nőnek ki a tövéből. A növény külső leveleit gyűjtik össze, és a gélt szűréssel nyerik ki belőle. Eddig összesen 75 tápanyagot mutattak ki az Aloe vera géljében. Ezek közül a legfontosabbak a következők: Lignin: fás anyag, a cellulózzal együtt fordul elő. Kimutatták, hogy behatol a bőrbe, és valószínűleg segít az aloé-gélnek bejutni a bőr szerkezetébe.

A korábban sokfelé előforduló faj a lecsapolások, gyepfeltörések következtében mára Európa szerte ritkává és veszélyeztetetté vált. Hazánkban is elsősorban élőhelyeinek tönkretétele, megsemmisülése fenyegeti. Nedves réteken, ligeterdőkben, üde cserjésekben fordul elő, március-áprilisban virágzik. Élőhelyei a tél folyamán gyakran vízzel borítottak, ami lehetőséget biztosít magjainak a vízzel való terjedésre. A kifejlődő növénykék 4-5 évig nem hoznak virágot, 5. évtől azonban rendszeresen virágoznak. Természetvédelmi értéke 50. 000 Ft. A drávaszentesi Üde rétek tanösvényen található állomány nagyságát évről-évre felmérik a nemzeti park igazgatóság munkatársai. Szöveg és fotó: Schulcz Andrea A cikk borítóképét készítette: Gór Ádám

Saturday, 27 July 2024

Top 10 Magyaros Étterem Budapest