A Love Bistro Kicsit Felesleges, Még Jó, Hogy Benne Van Polgár Árpád | 24.Hu: Juhtúróval Töltött Karajan

A színész-dramaturgnak az előadásaiért, a séfnek a tavaly megjelent szakácskönyvéért állnak sorba több százan. Enyedi Éva a Pintér Béla és Társulatában játszik már 17 éve. Bernáth József séf, aki több külföldi Michelin-csillagos étteremben is dolgozott, a Konyhafőnök című tévéműsor zsűrijéből lett ismert. Egy indiai étteremben beszélgettünk, és bár József akart ebédelni, folyamatosan porciózta a két nőnek a jobbnál jobb falatokat. Magazin: Szokott főzni? Enyedi Éva: Sajnos, nem. Enni nagyon szeretek, de muszáj fegyelmezetten, mert egy jobb ebéd után a szűkebb jelmezeimről könnyen lepattan a gomb. Jó lenne, ha tudnék főzni, de talán előbb vezetni kéne megtanulnom. Bernáth József: Nagyobb kötöttség a vezetés, mint a főzés. Elég fél órát eltölteni a konyhában, és megvagy. ​ Enyedi Éva: És mindenki életben marad! Bernáth József: Attól függ, mit raksz az ételbe. Magazin: Volt, akit megtanított főzni, és ilyen ambícióval állt hozzá, mint Éva? Bernáth József: Akik a tévéből megismertek, már tudják, hogy az a célom, hogy kevés ráfordított idővel remek ételt készítsünk.

1. BOON - Bernáth József: „Főzni mindenki tud”
2. Bernáth József Meleg: Bernáth József, A Séf
3. Juhtúróval töltött sertéskaraj | Rocco Restaurant & Pizzeria Makó

Boon - Bernáth József: „Főzni Mindenki Tud”

Rossz érzés kimaradni, de értem és elfogadom a helyzetet. És legalább egy kicsit hiányzom a közönségnek! A legutóbbi előadás, a Fácántánc után sok néző mondta, kár, hogy nem játszom benne. A következőből már biztos nem maradok ki! Magazin: Mikor nyit éttermet, ahol szintén a saját "­történeteit" mutathatná be? Bernáth József: Az idén. Annyira friss ez a sztori, hogy még nem tudok pontos részleteket, csak annyit: a pesti belvárosban nyitjuk. Az étterem a csúcsgasztronómia és a street food között lesz. Olyan helyet szeretnék, ahol minőségi ételt kapsz, és beugorhatsz, ha három könnyű fogásra vágysz, még akkor is, ha csak háromnegyed órád van. A cél az, hogy mindenkit az igényei szerint szolgáljunk ki, és az álmom, hogy a vendégeim legalább havonta visszajárjanak. Élvezzék az ételt, és varázsolja el őket a vendéglátó szakács és pincér is. Enyedi Éva: Nézd meg a Titkaink című előadásunkat! Ott nem ilyen pincért játszik Thuróczy Szabolcs. A nyolcvanas évek prototípusa köszön vissza: a "Bunkó pincér".

Bernáth József Meleg: Bernáth József, A Séf

Bernáth József (1982. április 2. ) gyerekként színész, majd pedagógus szeretett volna lenni. Kétszer is jelentkezett a Színművészeti Főiskolára, végül 24 évesen döntött úgy, hogy a főzéssel fog foglalkozni. Kedvenc étele a rakottkrumpli. Saját bevallása szerint az elhivatottságának sokat köszönhet. Az iskola után Franciaországban, Lyon város egyik éttermében kapott állást, majd tovább ment Londonba. Bernáth József A Konyhafőnök első két évadának, ill. a Konyhafőnök juniornak egyik zsűrije volt. Kreatív séfként dolgozik London egyik vezető catering cégnél. Magyar bisztrókonyha Bernáth József Szállítás: 2-6 munkanap Könyv A bisztró szó hallatán szerintem mindenkinek más jut az eszébe... Lesz, akinek egy hangulatos, kockás abroszos étterem ugrik be először, másoknak az ízgazdag házias ételek, melyek bőséges adagokban kerülnek fel a tányérokra. Az én bisztrómban sincs ez másképp! Gyorsan... Bernáth József: Édes emlékek Anyukámtól Sokszor a legegyszerűbb, leghétköznapibb sütemények elkészítéséhez a legnehezebb megbízható receptet találni.

A magházát eltávolítjuk, és nagyobb kockákra vágjuk. A héjas részt 0, 5 centis kockákra aprítjuk, kevés olívaolajon lepirítjuk, sózzuk. A megpucolt, kimagozott főzőtököt akkora darabokra vágjuk, mint a cukkinimagházat. A kettőt együtt egy evőkanál vajon átpirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel vagy húslevessel, ami ellepi. Sózzuk, cukrozzuk, és puhára főzzük. A lecsöpögtetett csicseriborsót konyhai robotgépbe tesszük, hozzáadjuk az összevágott koriandert és mentát, a reszelt fokhagymát, a finomra vágott salottahagymát, egy S méretű tojást, valamint egy mokkáskanál finom sót, és egy teáskanál római köményt. A gépet többször egy-egy pillanatra bekapcsolva összekeverjük a falafelt. Az elkészült masszából tetszőleges formákat kanalazunk, ezeket zsemlemorzsában megforgatjuk, és kevés olajban ropogósra sütjük. A kisült falafeleket leitatjuk. A dekorációnak szánt kaprot lecsipkedjük. A megpuhult tököt a maradék vajjal, a görög joghurttal és a lime levével összeturmixoljuk. Tálaláskor egy tányérba öntjük, ráhelyezzük a ropogós falafelt, a lepirított cukkinikockákat és a kaprot.

1/2 órára, 180 fokon beteszem a sütőbe. Ha letelt a 1/2 óra, leveszem a fóliát, jó vastagon meglocsolom tejföllel, és készre sütöm. Sót direkt nem írtam a hozzávalókhoz, mert a juhtúró kellőképpen savasítja a husit. Max. a tejfölbe lehet rakni 1 keveset. (nekem, amikor először csináltam ilyet, sikerült úgy elsózni, mint a bűn, mert nem tudtam, hogy a juhtúró ennyire képes savasítani az ételt)Tehát, csak csínján a sóval! :) Amúgy nálam, az ilyen göngyölt husinak a körete az mindenképp krumplipüré! Juhtúróval töltött karaj. Remélem tetszik:) Jó étvágyat! Kategória: Húsételek receptjei A juhtúróval töltött, göngyölt sertéskaraj elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:

Juhtúróval Töltött Sertéskaraj | Rocco Restaurant &Amp; Pizzeria Makó

5000 Ft. - 1 rántott szelet, 2 cordon bleu, 1rántott sajt, 4 rántott gomba, hasábburgonya, jázmin rizs. allergének: glutén. tej, tojás 13100 Ft. - 2 sous vide, hizott kacsacomb, 2 mustáros tarja roston, 2 óvári, 2 magyaros szelet, fűszeres burgonya, párolt káposzta allergének: glutén, mustár, tej, zeller 9900 Ft. - 2 cordon bleu, 2 hagymával baconnal töltött borda, 1 juhtúróval töltött borda, 2 adag steak burgonya, 2 adag jázmin rizs. 5300 Ft. - 1 szezámos csirkemell, 1 sajttal-sonkával töltött csirkemell, 6 rész szárny, csirkemáj, jázmin rizs, hasábburgonya. 5600 Ft. - 1 rántott szelet, 1 cordon bleu, 1 rántott sajt, 1 grill mell, 1 óvári szelet, hasábburgonya, jázmin rizs Gazdagon allergének: tej, zeller 850 Ft. - Krutonnal 750 Ft. - 950 Ft. Juhtúróval töltött sertéskaraj | Rocco Restaurant & Pizzeria Makó. - allergének: zeller, glutén 200 Ft. - (allergének. tej, mustár, tojás) 2800 Ft. - Francia, burgonya, rendelésre 2800ft /kg Komplett hidegtálak, választható salátával, sonkatekerccsel, fasírttal, kaszinó tojással, csabai karajjal. 2800 ft/fő Csirkemell sonkával, tejföllel, ananásszal, sajttal, kemencébe sütve allergének: tej, glutén 1840 Ft. - Rántott sertés szelet, fokhagymás-tejföllel, sajttal.

Pecsenyevillával átforgatva tálaljuk. Adhatjuk köretnek, de reszelt sajttal meghintve, önálló ételként is megállja a helyét.

Wednesday, 24 July 2024

Atb Budapest 2019