Élettársi Kapcsolat Hány Év Után
Moha Konyha: Dagasztás Nélküli Kenyér - Pisti A Vérzivatarban
A dagasztás nélküli kenyér (vagy rövidítve DNK) tökéletes opció, ha nem idegenkedsz némi kelt tésztától, és szeretnél olyan saját készítésű kenyeret enni, amiben pontosan tudod, hogy milyen hozzávalókat használtak. Egyenesen a dagasztás nélküli kenyér recepthez (lap alján) » A kenyérsütés ősi mesterség, a kenyér szeretete, vonzódás egyáltalán a fogalomhoz, hogy kenyér, vagy az illata, a gondolata mindenkiben mélyen ott van. Mi sem bizonyítja ezt jobban, hogy amikor először osztottam meg a Facebookon – még recept nélkül – egy dagasztás nélküli kenyerem képét, akkor elsöprő sikert aratott. De a kereskedelemben kapható kenyerek mára sajnos sokat vesztettek varázsukból. Eegyrészt éppen mivel már nem otthon készítjük – de ez nem is feltétlenül baj, hiszen ha realistán nézzük, modern életszínvonalunkat éppen annak köszönhetjük, hogy a pék süt, a boltos elad, a mobiltelefongyártó pedig mobiltelefont szerel. A probléma ott kezdődik, amikor a pék már nem csak süt. Amikor a kenyér, ami ősidőktől fogva liszt-só-víz és élesztő illatos frigye, valami kémiai kísérleti teleppé, az asztalunkon szeletelve felszolgált periódusos rendszerré válik.
Dagasztás Nélküli Kenyér Réception Mariage
Dagasztás nélküli kenyér sütése A megkelt kenyértészát öntsd erősen lisztezett felületre, és vágd annyi részbe, amekkora kenyereket szeretnél. Tudom, hogy ilyenkor nagyon ragadós, és talán ez az egyetlen nehezen kezelhető része a dagasztás nélküli kenyér sütésének. De hidd el, megéri! Kicsit lapogasd el a tésztát, és bár kicsit nyúlós és ragadós, de mintha leveles tésztát készítenél, egyszer hajtsd háromba (jobb oldalról hajtsd fel a harmadát, bal oldalról erre rá a másik harmadát, hogy három réteg legyen), aztán az iménti hajtásra merőlegesen hajtsd félbe. (Lásd a lenti videóban 2:24-nél – ha nem értesz angolul ezt akkor is érteni fogod. ) Formázd a sütőtál méretére ha szükséges, és hempergesd jó adag lisztbe minden oldalát. Ettől egyrészt nem fog leragadni – egyáltalán nem kell sem sütőpapír, sem más a kenyér alá -, másrészt szép fehér lesz a teteje, mint a képeken. Nyisd ki a sütőd ajtaját, és tedd a tésztát a forró sütőformába úgy, hogy az utolsó hajtás alul legyen. Süsd először letakarva 30 percig.
Nem szeretsz dagasztani? Akkor ez a kenyér Neked való! 1. lépés A lisztet egy nagy tálba mérjük, hozzáadjuk a sót, az élesztőt, elkeverjük, végül – folyamatosan adagolva – beledolgozzuk a langyos vizet is. Nem szükséges dagasztani, épp csak a kezünkkel összegyúrni. Letakarva, 12 órát pihentetjük. 2. lépés A pihentetett tésztát alaposan lisztezett munkalapra borítjuk, és jobbról, balról, felülről és alulról középre hajtjuk a széleket. A tésztát megfordítjuk, majd letakarva újabb 30 percig kelesztjük. 3. lépés Közben egy kerámiaedényt felforrósítunk a sütőben, az alját meghintjük liszttel, és áttesszük bele a kenyértésztát. A kenyér tetejét bevágjuk, lefedjük, és 250 fokra előmelegített sütőben, először 30 percig lefedve, majd fedő nélkül további 20 percig sütjük.
A jelenetek folyamatos változásai miatt nem lehet állandó díszletekkel dolgozni, csak absztrakt, jelzésszerű térképzéssel, s mivel a szerepeket alakító színészek folyamatosan új és új szerepekbe lépnek be, nem könnyű követni az előadás menetét. Örkény a megszokottnál jóval több szerzői utasítást helyezett el a darabban a látványra és a hanghatásokra vonatkozóan, s ezzel mintegy a Gesamtkunstwerk felé mozdította a létrejövő előadás lehetőségeit. A korabeli kritika (a darab első megjelenése 1972) elismerően fogadta Örkény újító kezdeményezését, egy új korszak kibontakozását üdvözölték benne még azok is, akik meglehetősen sematikusan a történelem ideologikus szerepét látták a darab fő erényének. Irodalom Földes Anna: Örkény dramaturgiája. Színház, 1972. 5. sz. Balassa Péter: A részvét grimaszai. Pisti a vérzivatarban. Kortárs, 1979. 9. Bécsy Tamás: Az "én"-világának drámája. Örkény: Pisti a vérzivatarban. Irodalomtörténet, 1982. 1. Laczkóné Erdélyi Margit: Pistiségünk, avagy Drámai Önképünk Örkény István Pisti a vérzivatarban című művében.
Pisti A Vérzivatarban 2
Tíz év huzavona után mutathatták csak be a remekművet Örkény István elég sokat kényszerült várni életében. A legtöbbet arra várt, hogy az 1969-ben megírt, Pisti a vérzivatarban című darabját színházban bemutathassák. GlobART – Örkény István: Pisti a vérzivatarban – Infovilág. A premier most volt negyven éve. A diktatúra, a hatalom (értsd: Aczél György) azért volt kellemetlen helyzetben, mert nem tudta elvenni a mű élét azzal, hogy itt-ott változtatásokat kér benne. Maga az egész darab a huszadik századi magyar történelemmel való kemény szembenézés. Mellesleg bohóctréfák formájában, de ez csak még kíméletlenebbé teszi Örkény remekművét.
Irodalmi Szemle, 1995. 10. P. Müller Péter: Forradalomváltozatok az örkényi életműben. Jelenkor, 2013. 4. sz.
Friday, 2 August 2024Dr Somlai Mária