Lazac Sütőben Sütve

A lazacnak van egy olyan kellemes tulajdonsága, ha túlsütik, pocsolyaízűlesz az édes, behízelgőkarakter helyett. Ennek okait kutattuk és megmutatjuk, hogyan lehet elkerülni a tragédiát. A megkérdezett szakemberek a lazac magas zsírtartalmát (akár 15%) jelölték meg a túlsütéssel párhuzamosan kialakuló mellékizek felelősének. A zsír hő hatására bekövetkező bomlásakor szabadulnak fel olyan melléktermékek, amelyek befolyásolják az ízt, a lazac esetében a kiszárítással járó, magas hőfokon tűlsütés bizony rossz végeredményt okoz. Most lépésről-lépésre átvesszük a műveletet, és megmutatjuk miért jobb a filé, mint a patkó. Lazacfilék Forrás: Táfelspicc Ropogós bőrén sült filé Első körben le kell pikkelyezni a bőét, mert a kis kemény képletek ehetetlenné teszik majd halunkat. Lazac sütőben sütve légkeveréses sütőben. A pikkelyezés nem nagy tudomány, egy késsel a növekedési iránnyal ellentétes irányban le lehet söprögetni a halról. Gonosz kis pikkelyek Forrás: Táfelspicc A második lépés a szálkák eltávolítása. Ezekből 3-4 centinként található egy-egy darab a filé kb.

• Lazac sütése - Fitt Klub

Lazac Sütése - Fitt Klub

De ha a lazacot te is ropogósan szereted, mint a családom, akkor íme a javaslatom. A sütődet állítsd magasabb hőfokra, akár 220 fokra, és így kövesd a receptet. Így sokkal kevésbé fogod kiszárítani, mintha 180 fokos sütőben maradna tovább. Sült lazac, lazac steak tálalása A sült lazac hihetetlenül finom. Ha jól van elkészítve az íze semmihez sem hasonlítható, a halhús tökéletesen omlik szét a szádban. Általában még azoknak is ízlik, akik egyébként az íze miatt nemigazán esznek halat. Lazac sütése - Fitt Klub. Mivel nem egy kalóriadús, mellesleg omega zsírsav tartalma folytán igen egészséges ételről van szó, ezért "ütős" körettel semmiképp sem rontanám el. Tökéletesen illik hozzá egy könnyebb saláta, párolt zöldség, vagy zöldséges főtt tészta. Ha a kalóriadúsabb köretek híve vagy, akkor a sült lazachoz leginkább a steak burgonyát tudom javasolni. Bármilyen köretet is válassz, a lazac mellé mindig kínálj citromot! A képen: lazac steak tejszínes spenótos tésztával. Jó étvágyat! Ha igazán szereted a lazacot, és szeretnél egy nagyon különleges sütési technikát kipróbálni, akkor nézd meg a lazac sütése sütőben, alacsony hőfokon című receptet is!

A lazacot sózzuk, borsozzuk. Tapadásmentes serpenyőben közepes lángon felhevítjük az olívaolajat és a vajat. Beletesszük a lazacot bőrös részével lefelé, 4-5 perc alatt szép ropogósra sütjük. Óvatosan átfordítjuk a másik oldalára és további 2-3 perc alatt pirosra sütjük. A halakat kitesszük egy tányérra. A visszamaradt zsiradékhoz adunk még egy kis vajat, mézet, szójaszószt, szezámolajat, reszelt gyömbért és fokhagymát, hozzáfacsarjuk a lime levét. Közepes lángon, kevergetve, hagyjuk felforrósodni és besűrűsödni a mázat. Megkóstoljuk, ha szükséges még mézzel, szójával kiegyenlíthetjük az ízeket. A lazacot bőrös részével lefelé visszatesszük a serpenyőbe, tetejére kanalazzuk a ragacsos mázat. Hagyjuk kicsit összefőni, közben locsolgatjuk a mázzal. Főtt rizzsel és párolt zöldségekkel kínáljuk. Tálalásnál a maradék mázat is még ráönthetjük. Petrezselyemmel vagy korianderrel megszórjuk a tetejét.

Wednesday, 26 June 2024

Liszt Ferenc Repülőtér Megközelítése Autóval