Tejszínes Epertorta &Middot; Recept

Keverjük össze a vajat és a darált kekszet, majd … Becsült olvasási idő: 30 másodperc

Csoki, eper és lágy vaníliás krém találkozása teszi igazán különlegessé a mascarponés epertortát. Eddig akárhányszor készítettem, mindig pillanatok alatt elfogyott, és a receptjét is egyből elkérték. Mascarponés epertorta hozzávalók: piskótához: 4 db tojás 10 dkg cukor 7 dkg vaj szobahőmérsékletű 2, 5 evőkanál fehérliszt 1, 5 evőkanál cukrozatlan kakópor 1 csipet só 1 kávéskanál sütőpor mascarpone krémehez: 250 g mascarpone 2 dl tejszín 30% 2 evőkanál porcukor 1 teáskanál vanília kivonat 40 dkg eper – friss vagy fagysztott is lehet díszítéshez: 3 dkg étcsokoládé 5 dkg eper Mascarponés epertorta elkészítése: legítsd elő a sütőt 180 fokra. 2. A szoba hőmérsékletű vajat és a cukrot keverd habosra. 3. Add a masszához egyenként a tojás sárgájákat, és keverd míg egész habos nem lesz. 4. A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd fel habbá. 5. Egy másik edénybe keverd össze a lisztet, kakaóport és sütőport. 6. A tojásfehérje hab felét keverd hozzá a vajas masszához, hogy fellazítsd. 7. A lisztes keverék felét szitáld a masszához és keverd el.

8. A tojásfehérje hab második felét óvatos mozdulatokkal keverd a masszához, hogy ne törjön össze. 9. A lisztes keverék másik felét szitáld a masszához és óvatos mozdulatokkal keverd el. 10. Öntsd a masszát egy kivajazott, kilisztezett tortaformába. Én 28 cm-es gyümölcstorta formát használtam, ha Neked nincsen, akkor sima tortaforma is jó. 11. 180 fokon süsd készre a piskótát. Ha megsült tedd félre hűlni, és csak akkor vedd ki a formából ha már kihűlt. Krém elkészítése: meg és pucold meg az epreket, és méretüktől függően vágd félbe vagy negyedbe. A tejszínt verd fel tejszínhabbá. Ehhez fontos, hogy hideg tejszínt használj, legalább 24 óráig legyen a hűtőben felhasználás előtt. A szobahőmérsékletű mascarponét keverd el a cukorral és a vanília kivonattal. Kóstold meg, ha édesen szereted, akkor tehetsz még bele cukrot egyéni ízlés szerint. A tejszínhab felét keverd a mascarponéhez, ezzel lazítsd fel a krémet. A tejszínhab második felét már óvatosan keverd a krémhez, hogy ne törjön meg a hab.

A piskóta elkészítése: A sütőt előmelegítjük 165 fokra. A tortakarika alját kibéleltjük szilikonos sütőpapírral. A lisztet kimérjük, hozzáadjuk a szódabikarbónát, majd átszitáljuk. Kimérjük a porcukrot, két külön tálkába: az egyikbe 12, a másikba 6 dkg-ot. A tojásokat alaposan megmossuk, majd kettéválasztjuk őket egy-egy mély tálba. A tojássárgákhoz hozzáadjuk a 12 dkg porcukrot, majd gépi habverővel habosra kavarjuk. (Kb. 5 perc. ) A tojásfehérjét gépi habverővel elkezdjük habbá verni, majd mikor már majdnem kész lett, hozzáadjuk a 6 dkg porcukrot, és kemény habbá verjük. Adó 1% felajánlással a Bohócdoktorokért! Adóbevalláskor 1%-hoz az adószám: 18472273-1-06 A tojássárgás habhoz hozzákeverjük a liszt egyharmad részét, majd óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérjehab egy részét. Ezután megint egy rész lisztet, majd egy rész habot forgatunk bele, majd megismételjük az utolsó adaggal. A masszát a tortaformába öntjük, elegyengetjük, majd egészen a karika széléig kihúzzuk. A tésztát az előmelegített sütőbe rakjuk, és összesen kb.

Tuesday, 28 May 2024

Hüvelyi Gombás Fertőzés