Csirkecombok Bakonyi Módra Galuskával - Szép Ízek-Szepi Ági Asztalánál

Elkészítése: A csirkemellet felszeletelem, kikloffolom, megsózom, paprikás lisztbe forgatom és forró olajban kisütöm. Eközben az apróra vágott hagymát, a kockára vágott szalonnából kisült zsíron megpirítjuk, a 3 gerezd fokhagymát, majd 1 nagyobb, meghámozott paradicsomot adunk hozzá és 1 zöldpaprikát, darabokra vágva. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt paprikával. Kakukkfüvet, őrölt köményt is adunk hozzá. Ezek után, beletesszük a szeletelt gombát és felöntjük leves alaplével. Sörös-gombás csirkecomb recept, receptek. A főzőléből keveset kivéve, összekeverjük 2 dl tejszínes gomba ízű szósszal, 1 ek. lisztet hozzáadva, csomómentesre elkeverve, visszaöntjük a ragura, és ezzel behabarjuk a mártást. A lisztbe forgatott, kisült csirkemell szeletekre halmozzuk, tészta vagy galuska körettel tálaljuk. A hús is kapott egy vékony kérget, ami magán tartja a gombás ragut, és a tészta, vagy galuska is felveszi azt. Tipp: A bakonyi módon készített ételek a híres Gundel Károlynak köszönhetők, aki először házasította a húsételeket a gombapaprikással.

• Gombás csirkemell bakonyi modia.org
• Gombás csirkemell bakonyi módra mit jelent

Gombás Csirkemell Bakonyi Modia.Org

Egy klasszikus magyar kaja, amit azért el lehet rontani pár helyen. Most megmutatom, hogy én hogyan készítem és egy kis trükköt is elárulok, amitől még ízletesebb lesz. Na nézzük! Bakonyi sertésszelet A bakonyi sertésszelet alapja a hús mellett a gomba. A kisebb gombákat egyben hagyjuk, a közepeseket félbe vágjuk, a nagyobbakat negyedeljük. Gombás csirkemell bakonyi módra mit jelent. Száraz, forró, füstölésig hevített serpenyőben lepirítjuk a gombát, majd kiszedjük. A hússzeleteket kicsit kilapítjuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk és ugyanabban a serpenyőben zsíron elősütjük, közepes hőmérsékleten kérget sütünk mindkét oldalukra. A visszamaradt szafton üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát. Ezután rárakjuk a kis kockákra vágott paradicsomot, paprikát és a zúzott, felaprított fokhagymát. Elkeverjük benne a pirospaprikát és felöntjük 200 ml vízzel. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a majorannával és addig rotyogtatjuk, amíg egy szaftos alapot nem kapunk. Ekkor rárakjuk a húst és felöntjük a maradék vízzel. Lefedjük és lassú tűzön puhára pároljuk.

Gombás Csirkemell Bakonyi Módra Mit Jelent

Hozzávalók 4 személyre: 2 db csirkemell filé 10 dkg füstölt szalonna fél kg gomba 1-1 zöldpaprika és paradicsom 1 nagy fej hagyma fél dl olaj 4 evőkanál liszt 1 kávéskanál pirospaprika 2 dl tejföl só bors majoránna Elkészítés: A húst jól megmosom, szárazra törlöm, felcsíkozom sózom borsozom. A gombát megtisztítom, vastagabb szeletekre vágom, a paprikát és a paradicsomot, összevágom. CSIRKE BANKÁR-MÓDRA. A hagymát és a szalonnát apró kockákra vágom. A szalonna kockákat kevés zsiradékon zsírjára sütöm, ráteszem a hagymát lepirítom és jöhet rá a husi. Amikor már jól átsült hozzáadom a gombát, a zöldpaprikát és a paradicsomot, fedő alatt készre főzöm, megszórom a pirospaprikával. Simára keverem a tejfölt 1 kávéskanál liszttel, a mártáshoz adom, jól összeforralom. Galuskával, spagettivel, rizzsel, de akár sült burgonyával is tálalható.

:-) Ha már szépen levet engedett a paradicsom, akkor dobjuk rá a gombát is, majd pároljuk még egy kicsit az egészet, majd mehet bele a csirkemell is. A tetjét szórjuk meg a fűszerpaprikával, a fehér borssal, és a többi fűszerrel, majd alapos kevergetés után öntsük fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. A továbbiakban kis lángon fedő alatt főzzük addig, míg a zöldségek teljesen szét nem főnek. Amikor ez bekövetkezik, már biztosan megfőtt a csirkemell is. Ekkor vegyük le róla a fedőt, kóstoljuk meg. Ha kell, még sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd öntsük fel a fél liter főzőtejszínnel. Ezzel még forraljuk fel, és hagyjuk néhány percig rotyogni. Gombás csirkemell bakonyi módra szoky. Húzzuk le a tűzről, mert készen is vagyunk. Tálalhatjuk csigatésztával, rizzsel, vagy akár rizibizivel is. Aki szereti a tejszínes húsokat, annak majdnem biztos, hogy az egyik kedvence lesz. Mindenkinek jó étvágyat kívánunk hozzá... :-)

Wednesday, 26 June 2024

Teljesen Idegenek Francia